Trinidad Scorpion ((CC BY-SA 4.0), za Wikimedia Commons)Papryka Trinidad Scorpion to odmiana z gatunku Capsicum chinense. Jego sława jako „prawdziwej bomby” wzrosła dramatycznie, gdy kilka lat temu, a dokładnie w 2012 roku, została wybrana jako najgorętsza papryka na świecie. Wysoko ceniony dyplom przyznany przez panel ekspertów z Chile Pepper Institute na Uniwersytecie Stanowym Nowego Meksyku.
Przez pewien czas panował na Olimpie najostrzejszych papryczek chilli, ale musiał zejść z tronu i w rok po koronacji przekazać „gorące berło” kolejnej papryczce chili, która może doprowadzić do szaleństwa kubków smakowych, Karolinie Żniwiarz.
Trinidad Scorpion nadal zajmuje prestiżowe miejsce na liście najgorętszych i najbardziej lubianych papryczek na świecie, spożywanych na surowo, suszonych lub do przyrządzania specjalnych sosów, które mogą uwydatnić nawet najprostsze dania dowolnej tradycji kulinarnej.
Jej pikantność (prawie 2 000 000 jednostek Scoville'a) wynika z obecności wysokiego stężenia kapsaicyny we wszystkich jej częściach. Owoce są dość duże, a kształt bardzo szczególny: wielkości piłeczki golfowej i wypukłości przypominającej ogon skorpiona.
Fascynujące i… zabójcze! Chilli Trinidad Scorpion zwraca uwagę swoją charakterystyczną estetyką, ale zawsze jest gotowe do wykonania śmiertelnych ataków. To naprawdę jest takie gorące!
Klasyfikacja botaniczna
Domena: Eukaryota;
Królestwo: Plantae;
Rejon: Magnoliophyta;
Klasa: Magnoliopsida;
Podklasa: Asteridae;
Zamówienie: Solanales;
Rodzina: Solanaceae;
Rodzaj: Capsicum;
Gatunek: Capsicum chinense;
Odmiana: Trinidad Scorpion.
Inne odmiany i odmiany
Oprócz klasycznej papryki Trinidad Scorpion znajdujemy wiele innych odmian i odmian, które są obecnie szeroko rozpowszechnione i uprawiane bez problemów na całym świecie (nie tylko w Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej i na Karaibach).
Trinidad Butch Chili Pepper T.
Odmiana ceniona i poszukiwana przez miłośników mocnych, a nawet bardzo mocnych smaków. Butch T można jeść na surowo, ale tylko najbardziej ekstremalni zjadacze chili mogą odnieść sukces w tym żmudnym przedsięwzięciu, które pozostaje niemożliwe dla zwykłych śmiertelników. Do 600 razy gorętsza niż papryka jalapeno .
Barwa waha się od zielonego do żółtego, aż do jaskrawoczerwonego, gdy jest w pełni dojrzała, o klasycznym kształcie z wyraźnie widocznym żądłem w dolnej części. Smak pieprzu Trinidad Butch T, choć bardzo ostry, jest lekko owocowy. Najdelikatniejsze nuty owocowe wyczuwalne są zaledwie na kilka chwil przed nadejściem tak zwanego „uderzenia ciepła”, które nie pozostawia wyjścia (działa wręcz znieczulająco na podniebienie).
Nazwa Butch T nawiązuje bezpośrednio (jest to skrót) do Butcha Taylora, który jako pierwszy odkrył i uprawiał tę doskonałą odmianę.
Trinidad Scoprion Burch T (zdjęcie CC BY 2.0) Chilli Trinidad Moruga Scorpion
Odmiana, której nie trzeba przedstawiać miłośnikom ekstremalnej ostrości: w skali Scoville'a przekracza znacznie ponad milion sztuk. Agresywny, ale nie od pierwszej chwili. Trinidad Moruga Scorpion, pomimo wysokiego stopnia ostrości, pozostawia miejsce (trochę jak wcześniej opisywana odmiana) na lekko owocowy posmak przy pierwszym kęsie. To jest właśnie jego główna cecha: połączenie słodyczy i pikantności, które zmieniają się w ciągu kilku sekund. Nasiona można sadzić w ziemi lub w doniczkach, a uprawę można prowadzić bez szczególnych problemów nawet w naszym kraju. Jedynym zagrożeniem jest mróz.
Trinidad Moruga Scorpion (autor: Tparsons - zdjęcie papryki, którą uprawiamy na naszej farmie, zrobiłem osobiście. Wcześniej opublikowane: na mojej własnej stronie internetowej: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, łącze)Trinidad Moruga Red
Papryka czerwona Trinidad Moruga Scorpion, pochodząca z regionu Moruga, jest jedną z najbardziej poszukiwanych odmian na świecie. Z łatwością może osiągnąć 2000000 jednostek w skali Scoville'a, a ze względu na wysoką ostrość może być również niebezpieczny, gdy jest spożywany w dużych ilościach. Roślina ledwie przekracza 120 cm wysokości, nawet gdy rośnie w otwartym terenie, a między zielonymi liśćmi rozwijają się jaskrawe i urzekające owoce.
Trinidad Moruga Red (zdjęcie CC BY 2.0) Trinidad Scorpion Chocolate
Nie daj się zwieść nazwie, ponieważ ta odmiana pieprzu Trinidad Scorpion waha się między 1 200 000 a 2 000 000 jednostek Scoville. Dlaczego czekolada? Cóż, jest zdecydowanie słodszy niż inne. Uwaga, słodycz nie oznacza w tym konkretnym przypadku mniejszej ostrości. W rzeczywistości osobliwością, która rozsławiła tę odmianę na świecie, jest jej początkowo mniej kwaśny smak i niuanse owocowe, które są bardziej wyczuwalne przed pojawieniem się ciepła. Nawet ciemniejszy kolor owocu przypomina dobrą tabliczkę czekolady lub, jeszcze lepiej, kolor ładnej filiżanki gorącej czekolady. Słodkie tak, ale równie niebezpieczne jak Carolina Reaper! Ze względu na swój wyjątkowy w świecie chilli smak jest szeroko stosowany do tworzenia smacznych sosów idealnych do grillowania.
Trinidad Scorpion Chocolate (zdjęcie CC BY 2.0) Rozkwit
Chilli Trinidad Scorpion rozwija wiele małych, 6-płatkowych białych kwiatów z zielonkawymi odcieniami. Po kwitnieniu można zaobserwować rozwój owoców, które początkowo przybierają kształt nieszkodliwej truskawki, a następnie rozwijają się w bardziej kanciasty sposób i wydłużają wraz z klasycznym ogonem skorpiona. Miąższ owoców jest gęsty i spójny. Nasiona są skoncentrowane w dużych ilościach w górnej części.
Wskazówki dotyczące uprawy pieprzu Trinidad Scorpion
Możesz postępować zgodnie z podanymi już instrukcjami dotyczącymi uprawy gatunku Capsicum chinense , ale mały przegląd nigdy nie boli.
Oto jak dbać o najgorętsze i najlepsze odmiany i odmiany Trinidad Scorpion.
Uprawa w doniczkach
Pierwsza rada (która dotyczy również uprawy w otwartym terenie) to kupowanie nasion od renomowanych sprzedawców, aby mieć pewność co do czystości odmiany. Możesz użyć średniej wielkości doniczek do ustawienia w słonecznym miejscu i osłoniętym przed silnym wiatrem. Ważne jest, aby utrzymywać dobry poziom wilgotności, szczególnie we wczesnych stadiach wzrostu roślin, być może również wykorzystując regularnie stosowaną technikę waporyzacji. Dobre wyniki można również uzyskać stosując dobrą glebę pod rośliny kwitnące, do której dodaje się 1/3 obornika. Aby mieć pewność, że dojrzałych owoców uda się zebrać do końca roku, siew będzie musiał odbywać się między późną zimą a wczesną wiosną.
Uprawa w otwartym terenie
Nasiona można sadzić bezpośrednio w ziemi lub przesadzać uzyskane / zakupione rośliny do małych doniczek. Okres na wykonanie obu operacji to zawsze początek wiosny, kiedy to całkowicie wyeliminowano ryzyko mrozu. Glebę należy uprawiać ostrożnie i bogatą w materię organiczną. Rośliny pieprzu Trinidad Scorpion nie są zbyt duże, ale pozostawienie około 45 cm odległości między nimi i nawet ponad 50 cm między rzędami jest przydatne, aby nie pozwolić im rosnąć blisko siebie.
Roślina chili Trinidad Scorpion uprawiana w ogrodzie (zdjęcie CC BY 2.0) Rośnie na tarasie
Donice można bezpiecznie ustawiać w osłoniętych zakątkach i przy dobrej nasłonecznieniu balkonów i tarasów. Rośliny chili mają również wysoką wartość ozdobną.
Temperatura
Aby uzyskać obfite kwitnienie i dobrą produkcję owoców, należy w miarę możliwości odtworzyć warunki środowiskowe obszarów pochodzenia. Temperatury poniżej 15 ° C mogą uszkodzić roślinę i doprowadzić ją do śmierci w krótkim czasie. Lepiej jest wybierać dobrze osłonięte obszary, w których umieścić doniczkę, i korzystać ze szklarni z ściółką i nylonem, gdy Trinidad Scorpion jest uprawiany w otwartym terenie jako roślina wieloletnia.
Lekki
Pikantny Trinidad Scorpion nie boi się promieni słonecznych. Aby uzyskać szybsze dojrzewanie owoców, potrzebna jest ekspozycja południowa, wykorzystująca duże ilości światła przez większość dnia.
Przy dobrej ekspozycji w pełnym słońcu produkcja owoców będzie spójna, a dojrzewanie szybciej (zdjęcie CC BY-NC 2.0) Warstwa uprawna
Idealne podłoże do uprawy tej spektakularnej odmiany i wszystkich innych opisanych przez nas odmian musi być bogate w substancje organiczne i doskonale drenujące. W doniczce warto stworzyć niższą warstwę piasku, aby ułatwić odprowadzanie wody.
Podlewanie
Trinidad Scorpion to chili, które uwielbia wilgotną glebę. Nie oznacza to, że jest odporny na stagnację wody, ale dobrą praktyką jest regularne kontrolowane podlewanie, unikając całkowitego wysychania podłoża. Jedna interwencja dziennie, w najgorętszych miesiącach roku, może wystarczyć, aby zadbać o roślinę we właściwy sposób i bez niebezpiecznego stresu wodnego.
Mnożenie
Rozmnażanie odbywa się przez nasiona i technikę tę można stosować tylko wiosną, kiedy temperatury zaczynają się stabilizować (nie zaleca się wykonywania tej czynności, gdy temperatura w ciągu dnia nadal spada poniżej 15/18 ° C). Podłoże siewne należy umieścić w dobrze osłoniętym miejscu i możliwie w pomieszczeniu. Po około czterech tygodniach sadzonki zaczną się pojawiać i gdy będą wystarczająco silne (co najmniej 10 cm wysokości), można je przenosić w doniczkach lub w ziemi.
Zapłodnienie
Nawożenie jest podstawą, jeśli chcesz uzyskać bogatą produkcję owoców. Zaleca się nawozić podczas sadzenia, starannie przygotowując glebę oraz w okresie poprzedzającym kwitnienie, przy dwóch lub trzech zabiegach nawozami na bazie potasu, fosforu i wapnia.
Przycinanie
Wystarczy wyeliminować suche i uszkodzone części rośliny.
Współpraca
Chilli Trinidad Scorpion może towarzyszyć innym gatunkom rodzaju Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) lub innym odmianom gatunku Chinense. Oprócz tego można ją sadzić obok sałaty, kopru włoskiego, marchwi i innych aromatycznych roślin .
Pasożyty, choroby i inne przeciwności
Wszystkie gatunki i odmiany ostrej papryki są dość odporne i nie boją się ataków szkodników. Jednak pewne problemy podczas uprawy mogą pojawić się w obecności stojącej wody, która toruje drogę chorobom grzybiczym, takim jak pleśń biała lub Oidium, oraz pasożytom, takim jak mączliki i mszyce.
Ciekawość
Chilli Trinidad Moruga Scorpion jest jedną z najgorętszych na świecie i jest używana do sosów oraz do przygotowania doskonałego pikantnego oleju.
Podobnie jak inne odmiany gatunku Capsicum chinense, ta również wytwarza owoce wydzielające specyficzny cytrusowy zapach.
Toksyczność
Nie jest rośliną toksyczną, ale ze względu na wysokie stężenie kapsaicyny nie zaleca się spożywania Trinidad Scorpion w dużych ilościach. Lepiej smakować z najwyższą ostrożnością i zawsze obchodzić się z roślinami w lateksowych rękawiczkach, aby uniknąć podrażnienia skóry. Dokładne mycie rąk po każdym kontakcie z owocami, nawet w rękawiczkach, jest doskonałą rzeczą, aby być jeszcze spokojniejszym.
własność
Chilli to cenny sprzymierzeniec naszego zdrowia: zawiera witaminę A, działa pobudzająco, antyseptycznie, dezynfekująco i trawiennie.
Używaj w kuchni
Trinidad Scorpion jest preferowany przez wielu od Carolina Reaper ze względu na jego charakterystyczny smak. Pomimo wysokiego stężenia kapsaicyny w pierwszej fazie degustacji można wyczuć słodsze i bardziej owocowe aromaty. Jest szeroko stosowany do tworzenia wysokiej jakości sosów i kompotów (podczas suszenia traci nieco swoje specyficzne właściwości smakowe), które mogą towarzyszyć potrawom mięsnym, rybnym i warzywnym. Można go też jeść na surowo, ale… uwaga! Jego prawdziwą moc poczuje się po kilku sekundach.
Czy jesteś gotowy, aby ich spróbować? Trinidad Scorpion: prawdziwa bomba (zdjęcie CC BY 2.0)Język kwiatów
Agresywny amulet powodzenia! Nie jest to klasyczny róg szczęścia (kształt pieprzu Trinidad Scorpion jest zdecydowanie inny), ale z pewnością nie można wykluczyć, że należy do rodzaju roślin, które zawsze były synonimem szczęścia i szczęścia.
Książki
Oto dwie interesujące lektury, aby poznać wszystkie sekrety uprawy (i ciekawostki) najgorętszych gatunków i odmian chilli:
- „Przewodnik po uprawie najgorętszej papryki na świecie - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville i wszystkie inne papryki z Księgi Rekordów Guinnessa do uprawy w ogrodzie, na tarasie lub w oknie”, przez Carlo Martini.
- „Uprawa ostrej papryki: od nieszkodliwego Bella i Poblano do piekielnego Fatali, Habanero, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion Moruga” Del Medico Bruno i Del Medico Elisabetta.