Jak wymyślić, zaprojektować i zbudować profesjonalną kuchnię w domu: główne cechy, wybór najlepszych materiałów między stalą nierdzewną a szkłem, wybór płyty gazowej lub indukcyjnej, podstawowe narzędzia i urządzenia. Które płytki i podłogi najlepiej pasują. Ceny za budowę profesjonalnych kuchni do użytku domowego.
Posiadanie profesjonalnej kuchni w domu to marzenie wielu kucharzy-amatorów , wzmocnione niezwykłym sukcesem programów telewizyjnych (Masterchef in primis), w których występują ludzie, zarówno zwyczajni, jak i niecodzienni, walczący w domowej kuchni.
Posiadanie szeregu profesjonalnych narzędzi nie tylko ułatwia przygotowanie pysznych i drogocennych potraw, ale gwarantuje przestrzeganie ważnych czynników, takich jak bezpieczeństwo i czystość, a także jest bodźcem do utrzymania porządku w środowisku.
Profesjonalna kuchnia w domu: koncepcja, funkcje i realizacja
Posiadanie profesjonalnej kuchni bezpośrednio w domu to doświadczenie, które pozwala każdemu przygotować specjalne potrawy dla siebie i przyjaciół, którzy potrzebują lepszej technologii gwarantującej optymalne gotowanie, narzędzi i przestrzeni przeznaczonych do różnych czynności związanych z organizacją potraw. składniki i praca, dla perfekcyjnego przygotowania nawet najtrudniejszych dań.
Dlatego też chęć zakupu kuchni dla profesjonalnych szefów kuchni oznacza posiadanie identycznego środowiska domowego jak trattorie, karczmy i restauracje, przynajmniej pod względem wyposażenia i dostępnych materiałów .
Planując budowę domowej kuchni, ważne będzie, aby ocenić wielkość pomieszczenia, aby zaplanować z kryteriami, których naprawdę nie można pominąć.
Profesjonalna kuchnia w domu: materiały i rodzaje
Wybór najlepszych materiałów wskazuje na te, które w kuchni zwiększają odporność, łatwość czyszczenia i konserwacji oraz zwiększają ostateczną wydajność kuchni.
Zobaczmy, jakie są najczęściej używane materiały do domowych kuchni szefów kuchni, aby ocenić ich zalety, wady i możliwość powrotu do założonego budżetu.
Profesjonalne kuchnie domowe ze stali nierdzewnej
Jest to materiał , który jest związany par excellence z profesjonalnej kuchni: odpornego , solidne , niezbędny i łatwy w czyszczeniu i utrzymaniu, są to czynniki, które sprawiają, że lepiej, jak również daje wyobrażenie profesjonalizmu ze względu na jej połysk.
Mając wytrzymać duże obciążenia pracą (jest to materiał z wyboru w kuchniach restauracyjnych), jest to idealna powłoka do pieców, okapów, blatów i wanien do przygotowywania potraw.
Zalety profesjonalnej kuchni ze stali nierdzewnej
Do zalet, że stal nierdzewna może zaoferować są niewątpliwą:
- brak zanieczyszczenia smaków , w przeciwieństwie do innych materiałów, stal nie wiąże ani nie zmienia smaku składników, nawet po podgrzaniu, jak to ma miejsce w przypadku garnków lub przyborów kuchennych;
- solidność , szok i ciągłe obchodzenie się ze składnikami, garnkami, akcesoriami;
- higiena , bardzo ważny czynnik w kuchni; tak naprawdę to jeden z elementów, który musi wyróżniać profesjonalną kuchnię: przygotowanie potraw wymaga zdrowego i zdezynfekowanego środowiska, wolnego od groźnych dla zdrowia bakterii;
- odporność na rdzę i zużycie zapewniają długą żywotność kuchni.
Wady profesjonalnej kuchni ze stali nierdzewnej
Z drugiej strony stalowa kuchnia potrzebuje:
- ważniejszy budżet, ponieważ koszt dobrej jakości stali wpływa na koszty, które należy uwzględnić w budżecie
- Aby utrzymać połysk w nienaruszonym stanie , wymagane są intensywne prace konserwacyjne , zarezerwowane dla stosowania specjalnych produktów typu przemysłowego do prawidłowego usuwania brudu, zwłaszcza z przypalonych naczyń.
Profesjonalne kuchnie do szklanego domu
Szkło, jako element naturalny , nadaje się do profesjonalnej kuchni, w której doświadczeni kucharze pracują z dużą intensywnością.
Zalety profesjonalnej kuchni szklanej
Atuty kuchni szklanej to z pewnością większa estetyka, która sprawia, że jest ona mniej zimna i zbliżona do profesjonalnych kuchni cateringowych, połączona z funkcjonalnością .
Na przykład posiadanie szklanych drzwi lodówki pozwala od razu znaleźć składnik dla określonego rodzaju potrawy, podobnie jak szklana osłona przeciwbryzgowa będzie przydatna, a także estetyczna, aby chronić otaczające środowisko przed brudem.
Wady profesjonalnej szklanej kuchni
Przyjęcie szkła jako materiału do profesjonalnej domowej kuchni nie jest zwolnione z wad:
- częste czyszczenie : szkło łatwo się brudzi. Na szczęście jest również łatwy do czyszczenia;
- kruchość : nawet jeśli jest wykonana ze szkła najnowszej generacji, nadal jest delikatnym materiałem w przypadku uderzenia.
Profesjonalna kuchnia w domu: jak wybrać płytę grzejną
Płyta jest elementem, na których można płacić najwięcej uwagi. Wybór modelu na podstawie jego funkcjonowania musi być w pierwszej kolejności, nie tylko ze względu na wymiary, ale przede wszystkim dlatego, że określi on zasady dobrego gotowania .
Domu kucharz umieszcza jeden z sekretów doskonałością potraw w odpowiedniej gotowania żywności.
Profesjonalna kuchenka gazowa
Wciąż pozostaje płytą najczęściej używaną przez profesjonalistów w kuchni, biorąc pod uwagę pozytywne czynniki, takie jak ekonomiczność, łatwość obsługi i natychmiastowość regulacji płomienia.
Ta ostatnia jest więc istotnym elementem, zdolnym do natychmiastowej interwencji, gdy płomień wydaje się zbyt wysoki lub zbyt niski.
Nie wymaga garnków i patelni z określonego materiału, oprócz możliwości działania nawet w przypadku zaniku prądu , za wyjątkiem modeli z elektronicznym zapłonem i sterowaniem.
Postęp technologiczny pozwala teraz nie tracić ciepła, wyposażony w wydajne i mocne palniki, dzięki czemu gotowanie jest bardziej jednolite.
Profesjonalna kuchenka indukcyjna
Zaletą płyty indukcyjnej jest przekazywanie ciepła tylko tam, gdzie jest to potrzebne, unikając niepotrzebnych dyspersji. W ten sposób gotowanie jest szybsze, co jest korzystne dla szefów kuchni w restauracjach, w których potrzebna jest natychmiastowość.
Bezpieczeństwa jest również maksymalna, nie jest możliwe wycieki gazu i oparzenia słoneczne, jeśli nie dotknąć płytki.
Te punkty ujemne odnoszą się do zużycia energii , co może być wysoki, jeśli 3 strefy gotowania są używane w tym samym czasie, a tradycyjny 3 kW licznik jest również niewystarczająca.
W takim przypadku, jak zalecają sami producenci, konieczne jest przejście na wyższą moc, od 4,5 do 6 kW, aby uniknąć nagłych awarii.
Ponadto płyta indukcyjna wymaga używania tylko garnków z żelaznym lub stalowym dnem, dlatego należy rozważyć zakup lub wymianę dużej części naczyń.
Dlatego patelnie aluminiowe, kamienne, ceramiczne i miedziane nie nadają się do gotowania indukcyjnego, chyba że mają rdzenie zdolne do przenoszenia ciepła.
Profesjonalna kuchnia domowa: naczynia
Narzędzia kuchenne to elementy, które identyfikują szefa kuchni w domu i razem z garnkami charakteryzują kuchnię.
Widzenie patelni , garnków, przydatnych akcesoriów do obróbki różnych potraw wiszących na ścianach, a także ostrych noży do krojenia i oddzielania mięsa i ryb sprawia, że chcesz od razu wejść do kuchni.
Zaczynając od tego, że w środowisku domowym przestrzeń nie jest nieskończona, należy zadbać o zakup niezbędnych urządzeń i przyborów .
Biorąc pod uwagę najważniejsze elementy, w profesjonalnej kuchni nie może zabraknąć patelni aluminiowych , które są w stanie równomiernie przewodzić ciepło iz długimi uchwytami trzymają się z dala od kuchenek, patelni, żeliwnych rondli.
Wśród narzędzi codziennego użytku zestawy noży są niezbędne i muszą być zawsze dobrze ostre: należy mieć odpowiednie do obróbki różnych rodzajów i gatunków mięsa (trybowanie, rozbiór, ubój), kości i ryb do filetowania, rozbioru mięsa pieczywo oraz akcesoria odpowiednie do obierania owoców i warzyw.
Profesjonalna kuchnia w domu: sprzęt AGD
Jeśli chodzi o urządzenia gospodarstwa domowego, ważne jest, aby dokonać wyboru spośród tych, których naprawdę planujesz używać, pomijając nieporęczne maszyny, które są przydatne, ale tylko w nielicznych okazjach.
W domowej kuchni profesjonalnej nie może zabraknąć:
- Robot kuchenny
- Zmywarka
- Frytkownica
- Blender / Minipimer / Mikser
- Opiekacz
Profesjonalna kuchnia w domu: podłoga
Podłoga ma swoje znaczenie: poddawana ciągłemu i ciągłemu deptaniu musi zapewniać odporność, trwałość, a przede wszystkim musi być antypoślizgowa.
Bezpieczeństwo pracowników w środowisku ma fundamentalne znaczenie: powłoka ceramiczna lub linoleum zapewnia łatwość czyszczenia, minimalizując drogi ewakuacyjne, miejsce, w którym najbardziej czai się brud i bakterie.
Dlatego musi być nieprzepuszczalny dla cieczy i zanieczyszczeń, które łatwo wchodzą w kontakt z podłogą i płytkami kuchennymi.
Więcej informacji: Lepsza podłoga do kuchni.
Profesjonalna kuchnia domowa: koszt
Nie należy lekceważyć aspektu ekonomicznego, mając na uwadze, że podstawowe elementy składające się na to w wersji podstawowej są różne i różne .
- Oceniając kupić kuchenkę gazową z sześcioma palnikami i piekarnikiem, że ceny zaczynają się od około 1300 euro , aby wspiąć się na modelach wysoce profesjonalnych z palnikami i piekarnikiem gazowym , od 3000 euro do ponad 10.000 euro .
Ceny płyt indukcyjnych nie różnią się zbytnio, w przypadku których należy wziąć pod uwagę zużycie energii elektrycznej, czyli liczbę wyższą niż w przypadku tradycyjnych kuchenek gazowych.
W przypadku modeli gazowych i indukcyjnych, wyposażonych we frytownicę boczną i 4 palniki, cena detaliczna zaczyna się od około 2500 euro.
W odniesieniu do prac murarskich niezbędnych do wykorzystania przestrzeni z zachowaniem środków bezpieczeństwa należy wziąć pod uwagę, że korzystanie z profesjonalnej kuchni wymaga mocniejszych okapów , posiadających więcej kuchni otwartych podczas obróbki.
Dlatego lepiej zasięgnąć porady ekspertów z zakresu kuchni restauracyjnych, którzy wiedzą, jak wskazać najodpowiedniejsze rozwiązania w zakresie eliminacji spalin i gazów.
Profesjonalna kuchnia w domu: galeria zdjęć
Przeglądając bogatą galerię zdjęć, uzyskasz ciekawe pomysły na ustawienie profesjonalnej kuchni w domu według własnych upodobań i potrzeb
