Tabasco to jedna z najbardziej znanych odmian chili, główny składnik słynnego sosu Tabasco Papryka tabasco jest odmiana z Capsicum frutescens gatunku , który rośnie spontanicznie w obszarach wysuniętych na południe od Meksyku, w stanie precyzyjnie jednobrzmiące. To główny składnik najsłynniejszego ostrego sosu na świecie: sosu Tabasco .
Roślina zwykle dorasta do półtora metra wysokości, osiągając nie więcej niż 60 cm szerokości. Między lancetowatymi a zielonymi liśćmi owoce są stożkowate o intensywnie czerwonym kolorze w stanie dojrzałym. Nie ma sensu go omijać: Tabasco to najsłynniejsza papryka używana do gotowania.
W skali Scoville'a plasuje się pomiędzy wartościami od 30 000 do 50 000 jednostek (podobnie jak pieprz Cayenne, ale mniej ostry niż Habanero) .
Klasyfikacja botaniczna
Domena: Eukaryota;
Królestwo: Plantae;
Rejon: Magnoliophyta;
Klasa: Magnoliopsida;
Podklasa: Asteridae;
Zamówienie: Solanales;
Rodzina: Solanaceae;
Rodzaj: Capsicum;
Gatunek: Capsicum frutescens;
Odmiana: Tabasco.
Wskazówki dotyczące uprawy pieprzu Tabasco
Uprawa papryki Tabasco jest bardzo prosta: zarówno w doniczkach, jak i w ziemi, środki ostrożności, które należy podjąć, są minimalne. Nawet mniej doświadczeni będą w stanie doprowadzić roślinę do obfitej produkcji strąków zbieranych po dojrzewaniu. Zobaczmy, jak zdobyć piękne papryczki Tabasco.
Uprawa w doniczkach
Pojemnik musi mieć średnicę około 40 cm i taką samą głębokość. Na dnie zawsze zaleca się umieszczenie odłamków lub gruboziarnistego piasku w celu zwiększenia zdolności drenażowej gleby, która musi być dobrej jakości i miękka.
Wybierz miejsce w bardzo jasnym miejscu, aby skorzystać z co najmniej sześciu godzin bezpośredniego światła dziennie.
Rośliny papryki uprawiane w doniczkach wymagają regularnego podlewania, ale bez tworzenia stagnacji i tylko wtedy, gdy podłoże w warstwach powierzchniowych jest całkowicie suche. Aby roślina wzrosła na wysokość, możesz użyć drewnianych lub innych materiałów, które będą służyć jako podpora, gdy wysokość osiągnie 30 cm. W ten sposób nie będzie problemów nawet przy dużej liczbie strąków.
Uprawa w otwartym terenie
Przed przystąpieniem do sadzenia małych zakupionych sadzonek lub siewu dobrze jest starannie zagospodarować glebę. Korzenie pieprzu Tabasco są delikatne i wymagają niezbyt zwartego podłoża, aby mogły się rozwijać bez przeszkód.
Możesz tworzyć równe rzędy, ale zawsze zachowując minimalną odległość między roślinami wynoszącą około 30/50 cm i podwójną odległość między rzędami.
Dobrą praktyką prawidłowego zarządzania rośliną jest ściółkowanie za pomocą odpowiednich arkuszy lub, jeszcze lepiej, przy użyciu naturalnych materiałów organicznych (na przykład słomy lub kory sosnowej). Ściółkowanie jest przydatne nie tylko do ochrony rośliny przed zimnem, ale także do zapobiegania rozprzestrzenianiu się chwastów, do maksymalnego wykorzystania wody używanej do podlewania, do wcześniejszego zbioru, obfitszych plonów i unikania pojawienie się niebezpiecznych chorób.
Przy odrobinie staranności można uzyskać piękne, pełne owoców rośliny chili. Temperatura
Idealna temperatura do uprawy Tabasco nie może nigdy spaść poniżej 15 ° C, zawsze wykorzystując stanowiska dość osłonięte od wiatru.
Lekki
Aby uzyskać papryczki chili o wysokim stopniu ostrości, zaleca się stosowanie bezpośredniego światła słonecznego, co jest bardzo ważne dla pełnego dojrzewania owoców w czasie upałów. Dlatego pełna ekspozycja na słońce jest tym, czego potrzeba, aby zobaczyć, jak rośnie roślina wypełniona czerwonymi strąkami.
Warstwa uprawna
Miękkie, bogate w materię organiczną i doskonale drenujące: takie powinno być idealne podłoże.
Podlewanie
Odmiana ta, podobnie jak większość gatunków należących do rodzaju Capsicum, jest bardzo wrażliwa na stres wodny. Wskazane jest regularne podlewanie (wystarczy dotknąć powierzchniowej warstwy gleby, aby zrozumieć, kiedy należy interweniować) i bez przesady w dawkach. Systemy kroplowe to najlepsze systemy pozwalające uzyskać doskonałe rezultaty. Dobrze jest zadbać o odpowiednią równowagę dla rośliny: zbyt duża ilość wody spowoduje zgniliznę korzeni, minimalne ilości doprowadzą do zahamowania owocowania.
Zapłodnienie
Papryka Tabasco nie wymaga specjalnych technik uprawy i częstego nawożenia, ale wystarczy dodać do gleby dojrzałą substancję organiczną lub skorzystać z działania zbilansowanego nawozu płynnego dla roślin uprawianych w doniczkach.
Inne wskazówki dotyczące pielęgnacji
Bazylia jest lekarstwem BIO zażegnać niebezpieczeństwo atakiem szkodników. Ułożenie niektórych roślin o tym aromacie wśród tych z pieprzu Tabasco to świetny sposób na ich ochronę.
Choroby, pasożyty i inne przeciwności
Do najczęstszych chorób, które mogą wpływać na pieprz Tabasco, należą Mal Bianco (białe plamy na liściach), mączniak rzekomy (żółte plamy na liściach), szara pleśń i mączniak dymny (wywoływany przez grzyby).
We wszystkich tych przypadkach zalecane jest stosowanie naturalnych pestycydów.
Naturalne pestycydy lub aromatyczne rośliny w pobliżu pieprzu Tabasco: to najczystsze metody odpierania zagrożeń. Ciekawość
Papryka Tabasco jest jedną z najbardziej wydajnych odmian, a dzięki krzaczastemu pokroju jest również piękną rośliną, która może estetycznie upiększyć ogród lub niektóre zakamarki ogrodu.
Nie sposób nie wspomnieć o słynnym sosie Tabasco , najczęściej spożywanym na świecie. Specjalna mieszanka, która podobnie jak różne rodzaje Papryki z łatwością podbiła miłośników mocnych smaków z całego świata. Sos uzyskuje się macerując posiekaną paprykę (bez usuwania nasion) w dębowych beczkach z dodatkiem soli. Proces jest bardzo długi: przejście do kolejnej fazy, polegającej na dodaniu octu, trwa 3 lata. Po kilku dniach otrzymana specjalna mieszanka jest dokładnie filtrowana i butelkowana. Oryginalny patent pochodzi od amerykańskiej firmy McIlhenny .
Najbardziej znany sos Tabasco na świecieZastosowania i przechowywanie
Oprócz tego, że jest głównym składnikiem sosu o tej samej nazwie, papryka Tabasco może być spożywana na inne sposoby: bezpośrednio z jedzeniem, krusząc suszone owoce lub dodając odrobinę ostrego oleju (otrzymanego przez konserwowanie drobno posiekanej papryki w oleju). Smak każdego dania zostanie wzmocniony i niepowtarzalny.
Tabasco zawiera flawonoidy i kapsainoidy, które mają ważne działanie przeciwbakteryjne. Ponadto jest bogaty w witaminę C i składniki aktywne, które pomagają przeciwdziałać tyciu, ma właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe.
„Ostrzeżenie: zastosowania farmaceutyczne podano wyłącznie w celach informacyjnych. Muszą być zalecane i przepisane przez lekarza. "
Toksyczność
Osoby wrażliwe na kapsaicynę, zawartą w każdej części pieprzu, mogą doświadczać problemów, takich jak ciężkie zapalenie skóry, już podczas dotykania rośliny. Zaleca się używanie rękawiczek do wszelkich zabiegów pielęgnacyjnych. W przypadku kontaktu z twarzą, zwłaszcza oczami, należy umyć ręce pod strumieniem bieżącej wody, a następnie dokładnie opłukać dotkniętą część ciała.