Ranjith-chemmad CC BY-SA 4.0 - Bataty Ipomoea
O dużej mocy dekoracyjnej i niezliczonych korzyściach dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Czy roślina może być tym wszystkim? Tak.
Więc chodźmy ją poznać. Ipomoea batatas to wieloletnia roślina zielna, która jest zwykle uprawiana jako roślina jednoroczna w krajach o klimacie umiarkowanym, z liśćmi klapowanymi lub palmowymi. Jest to gatunek ozdobny również szeroko stosowany w wielu krajach świata jako pokarm, wtedy zobaczymy bardzo ważne powody.
Produkuje kwiaty średniej wielkości. Kolor skórki rizotubero może wahać się od czerwonego do fioletowego, od brązowego do białego, w zależności od odmiany; jak również miąższ o barwie od białej do żółtej, pomarańczowej lub fioletowej. Liście są zielone, a niektóre odmiany mają liście żółte lub fioletowawe. Kształt liści waha się od jajowato-sercowatych do palmowych, w zależności od odmiany. Liście są spiralnie ułożone na łodygach i noszone na długich ogonkach.
Jest również znany jako słodki ziemniak lub amerykański ziemniak i mniej znany pod nazwą batata, jest uprawiany w regionach tropikalnych ze względu na jadalne, słodkie i skrobiowe korzenie.
Pomimo nazwy „ słodki ziemniak ” lub „ amerykański ziemniak ”, botaniczny związek z pospolitymi ziemniakami (Solanum tuberosum) jest bardzo minimalny, te ostatnie należą w rzeczywistości do rodziny Solanaceae.
Gatunek ten pochodzi z tropikalnych obszarów obu Ameryk, gdzie był uprawiany już 5000 lat temu. Został sprowadzony po kolonizacji obu Ameryk, a następnie rozprzestrzenił się w Europie, a także w Azji.
Klasyfikacja botaniczna
Gatunek Ipomoea batatas należy do rodzaju Ipomoea z rodziny Convolvulaceae . Rodzaj Ipomoea obejmuje te gatunki, które są powszechnie nazywane „dzwonami”. Są to na ogół rośliny pnące, blisko spokrewnione z powojnikiem.
Są to bardzo pospolite rośliny wszędzie i faktycznie pochodzą z tropikalnych obszarów różnych krajów świata.
Główne odmiany
Spośród Ipomoea batatas odmiany zostały wybrane do spożycia, a odmiany jako rośliny ozdobne, u tych ostatnich liście zostały wzmocnione bardzo zróżnicowanymi kolorami oraz kwiatami.
Teoretycznie gatunki ozdobne mają również jadalne bulwy, nawet jeśli ich smak nie jest tak przyjemny jak w przypadku gatunków żywności.
Wśród najbardziej poszukiwanych batatów Ipomoea znajduje się „Pink Frost”, którego liście są zabarwione na zielono, biało i różowo.
Jeśli chodzi o odmiany przeznaczone do celów spożywczych w Veneto, znane są amerykańskie ziemniaki z Anguillara i Stroppare (Padua) oraz amerykańskie ziemniaki z Zero Branco (Treviso). W Apulii amerykański ziemniak ma różne nazwy, ale zawsze jest to amerykański ziemniak: ziemniak z rejonu Lecce, batat, ziemniak cukrowy, patana lub tartufulu.
Rozkwit
Bataty Ipomoea kwitną nieprzerwanie w okresie letnim. Wskazane jest wyeliminowanie kwiatów, które stopniowo więdną, aby stymulować tworzenie nowych pąków.
Wskazówki dotyczące uprawy batatów Ipomoea
Bataty Ipomea mogą być uprawiane jako roślina doniczkowa na zimę, ponieważ nie wytrzymują temperatur poniżej 10-12 ° C; jest to roślina dobrze znosząca półcień na zewnątrz, dlatego nadaje się do ekspozycji na każdym parapecie domu, gdzie będzie dobrze żyć przez całą zimę.
Bulwy batatów lub batatów ipomoea
Uprawa w doniczkach
Rośliny w cyklu rocznym przesadza się co roku wraz z siewem.
Podobnie z ziemniakami (przepraszam, że był silniejszy ode mnie) dla bylin, które należy przesadzać corocznie między końcem zimy a początkiem wiosny, ale tylko wtedy, gdy doniczka stała się zbyt mała, aby pomieścić korzenie.
Jeśli chcesz uprawiać roślinę jako pnącze, przesadzanie jest doskonałą okazją do ułożenia podpór dla rośliny. Jeśli chcesz rozwinąć roślinę jako roślinę wiszącą, podpory nie są konieczne. Postawa wegetatywna jest podobna do postawy Pothosa (Scindapsus aureus): czołgasz się w każdym kierunku bez systemów chwytania i bez obracania się wokół podpór, jak robią to inne splotki.
Jest to roślina wymagająca wilgotnego środowiska, dlatego zaleca się stosowanie spodka ze żwirem lub innym materiałem, w którym stale obecna jest woda, która parując zapewni dobrą wilgotność wokół rośliny. Dobrze jest upewnić się, że dno garnka nie styka się z wodą, ponieważ nie lubi stagnacji wody.
Uprawa w otwartym terenie
Ipomoea batatas uwielbia słońce, nawet jeśli toleruje warunki półcieniste i uwielbia wodę, dlatego ma problemy ze wzrostem z powodu ograniczonych zasobów wodnych.
Mimo to jest również odporny na suszę przez krótkie okresy. Może być uprawiany na szerokim zakresie gleb, w tym na glebach piaszczysto-gliniastych o umiarkowanej głębokości, bardzo kruchych, ale idealną glebą jest dobrze przepuszczalna glina piaszczysta z podłożem gliniastym. Preferowane jest łagodne nachylenie, z niewielką skłonnością do erozji.
Ipomoea batatas słabo konkuruje z chwastami, co zmniejsza plony i utrudnia zbiory. Od nasion do zbiorów trwa 120 dni lub dłużej, ale naprawdę warto czekać!
Bataty Ipomoea Zell CC BY-SA 3.0
Temperatura
Bataty Ipomoea nie mają problemów z temperaturami maksymalnymi, ale raczej z temperaturami minimalnymi: w miesiącach zimowych temperatura nie może spaść poniżej 13 ° C. Bataty Ipomoea wymagają dobrze wentylowanego, ale wolnego od przeciągów środowiska.
Lekki
Bataty Ipomoea potrzebują dużo światła, najlepiej bezpośredniego słońca.
Warstwa uprawna
Bataty Ipomoea nie są szczególnie wymagające pod względem gleby. Jednak bardzo ważne jest, aby ziemia była bardzo dobrze osuszona, ponieważ roślina ta nie toleruje stagnacji wody.
Podlewanie
Bataty Ipomoea należy podlewać tak, aby gleba zawsze pozostawała wilgotna, ale uważaj, aby nie przemoczyła. Zimą konieczne jest znaczne ograniczenie podlewania, pozostawiając glebę prawie suchą.
Podczas najgorętszych okresów dobrą praktyką jest rozpylanie liści, unikając zwilżania kwiatów.
Mnożenie
Rozmnażanie batatów Ipomoea może odbywać się wegetatywnie z sadzonek lub przy użyciu pędów uzyskanych z sadzonek korzeni spichrzowych.
Spróbuj pokroić ziemniaka na kawałki, upewniając się, że każda porcja ma co najmniej jedno oko (pączek). Lub włóż ziemniaka do garnka na połowę jego długości i pozwól mu kiełkować. Następnie można zebrać i posadzić poszczególne pędy.
Bataty Ipomoea rozmnażają się również przez nasiona.
Mnożenie przez nasiona
Rozmnażanie przez nasiona odbywa się wczesną wiosną. Aby ułatwić kiełkowanie, przed przystąpieniem do siewu, nasiona zanurza się na około 12 godzin w ciepłej wodzie.
Gatunki pnące wysiewa się bezpośrednio do doniczki i do ostatecznej gleby. Aby uzyskać gęstą kompozycję, konieczne jest rozprowadzenie w doniczce wielu nasion. Pokryte są cienką warstwą gleby o temperaturze około 18-21 ° C. Po wykiełkowaniu (zwykle po 1-3 tygodniach) mogą się przerzedzać pozostawiając kiełki w odległości około 7 cm.
Gatunki krzewów wysiewa się na tacy nasiennej przy użyciu gleby doniczkowej.
Taca pokryta jest cienką warstwą ziemi o temperaturze około 18-21 ° C. Umieść tackę w niezbyt jasnym miejscu i utrzymuj glebę stale wilgotną.
Gdy sadzonki są wystarczająco duże, aby można było nimi manipulować, przesadza się je do pojedynczych doniczek.
Pierwszej zimy należy je trzymać w chronionym środowisku, a dopiero później, późną wiosną lub wczesnym latem, przesadzać na zewnątrz.
Zapłodnienie
Bataty Ipomoea w okresie wiosenno-letnim należy nawozić co 2-3 tygodnie płynnym nawozem rozcieńczanym w wodzie do nawadniania.
Idealny nawóz musi zawierać wszystkie makroelementy i mikroelementy.
Przycinanie
Batatów Ipomoea nie można przycinać. Wystarczy wyeliminować liście, które stopniowo wysychają, aby nie stały się nośnikiem chorób pasożytniczych.
Batatas Ipomoea Earth100 CC BY-SA 3.0
Pasożyty, choroby i inne przeciwności
Bataty Ipomoea nie są szczególnie podatne na choroby. Jednak może ulegać inwazji roztoczy i mszyc.
Jeśli zauważymy, że liście zaczynają żółknąć i pokrywają się małymi żółtymi i brązowymi plamkami, być może jesteśmy w obecności roztoczy.
Problem można rozwiązać, zwiększając wilgotność wokół rośliny oraz, w przypadku silnych infestacji, stosując specjalny środek owadobójczy.
Jeśli zauważymy na roślinie obecność mobilnych owadów, być może mamy do czynienia z wszami walczącymi z określonymi pestycydami.
Ciekawość
Bataty Ipomoea są uprawiane jako żywność: jeden hektar ziemi obsianej amerykańskimi ziemniakami może wykarmić więcej ludzi niż jeden hektar zbóż.
W tym sensie roślina ta odgrywa bardzo ważną rolę w gospodarce światowej: jej roczna produkcja przekracza 100 mln ton: Azja odpowiada za ponad 80% światowej produkcji (zwłaszcza Chiny), Afryka 15%. a reszta świata około 5%.
W krajach rozwijających się stosuje się głównie odmiany z białym lub kremowym miąższem, niezbyt słodkie, bogate w suchą masę, a zatem bardzo energetyczne, podczas gdy w krajach rozwiniętych stosuje się odmiany o większej zawartości miąższu pomarańczy, znacznie bogatsze w cukier, ale ubogie. w białkach. W Japonii (Kagawa) jest spożywana głównie jako pokarm w leczeniu cukrzycy i wzmacnianiu kości
Ponad 95% upraw Ipomoea batatas jest produkowanych w krajach rozwijających się, tutaj stanowią one piąty podstawowy pokarm. Ogólnie rzecz biorąc, rizotubry rośliny są używane i gotowane, gotowane, smażone lub pieczone.
Spożywane są również liście słodkich ziemniaków, które mają umiarkowaną zawartość białka.
Słodki ziemniak jest również uważany za cenne źródło do pozyskiwania kilku innych substancji, takich jak alkohol, aceton, butanol, ocet i drożdże.
Amerykański ziemniak
Dobroczynne właściwości amerykańskiego korzenia bulwiastego
Słodki ziemniak ma wiele korzystnych właściwości: ma niski indeks glikemiczny, jest bogaty w witaminę C i sole mineralne, jest doskonałym przeciwutleniaczem i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Dzięki magnezowi pomaga przeciwdziałać stresowi i depresji, zawiera żelazo przydatne w przypadku anemii, obecność beta-karotenu sprawia, że bataty są ważnym pokarmem przeciwdziałającym występowaniu raka piersi u kobiet i raka prostaty u mężczyzn.
Zapobiega chorobom zwyrodnieniowym i działa jako naturalny antystres: obecność witaminy B6 w słodkich ziemniakach pomaga zredukować homocysteinę, aminokwas, który w dużych dawkach może prowadzić do wystąpienia chorób zwyrodnieniowych.
Zawiera witaminę D, dlatego jest pożytecznym pożywieniem szczególnie zimą: pomaga przeciwdziałać depresji i sezonowym zaburzeniom afektywnym dzięki niewielkiej ekspozycji na słońce, zawiera dużą ilość ważnych błonników dla prawidłowej pracy jelit i zwalczania zaparć. Dlatego bardzo ważny sojusznik dla naszego zdrowia!
We Włoszech amerykański ziemniak jest uznawany za tradycyjny produkt rolno-spożywczy i znajduje się na specjalnej liście opublikowanej w Dzienniku Urzędowym przez regiony: Apulię i Wenecję.
Aby uczcić amerykańskie ziemniaki, organizowane są również festiwale, takie jak „The American Potato Festival” w Anguillara Veneta i „The Zuccherina Potato Festival” we Frigole, w prowincji Lecce.
Wśród zastosowań niekulinarnych wymieniamy: produkcję barwników. W Ameryce Południowej sok z czerwonych słodkich ziemniaków w połączeniu z sokiem z limonki jest używany jako barwnik do tkanin; produkcja paszy, do której wykorzystywane są wszystkie części rośliny; cel zdobniczy, w którym często kiełkują słodkie ziemniaki.
Przepisy na spożywanie słodkich ziemniaków
Smak amerykańskiego ziemniaka doskonale nadaje się do przyrządzania dodatków i zup. Możesz przygotować zupę lub zupę ze słodkich ziemniaków; chipsy ze słodkich ziemniaków można przygotować bardzo cienko.
Język kwiatów
Bataty Ipomoea obejmują każde napotkane wsparcie, pokrywając je kwiatami. W języku kwiatów reprezentuje pragnienie czułości. oprócz tego piękna i dobra ma też piękne znaczenie ... Biegnę, żeby to kupić!