Trybula (Anthriscus cerefolium): aromatyczna roślina łatwa w uprawie i cenna w kuchni.
Trybula, nazwa naukowa Anthriscus cerefolium, to gatunek żyjący w cieniu sławy znacznie lepiej znanej rośliny. Na dużej scenie aromatycznych roślin znajduje się pietruszka, która publicznie prezentuje się jako bohaterka, podczas gdy A. Cerefolium pełni rolę ekstra.
Tak uważa próżny Petroselinum crispum, ponieważ w rzeczywistości trybula, bardzo rozpowszechniona, często udaje się ukraść przedstawienie, zarówno w ogrodzie, jak iw kuchni.
Anthriscus Cerefolium możemy opisać jako jednoroczną roślinę zielną (w niektórych przypadkach nawet dwuletnią) pochodzącą z Azji Środkowej, ale która dziś rośnie również na wszystkich obszarach kontynentu europejskiego i amerykańskiego oraz w najbardziej wysuniętych na północ regionach Afryki. Sprowadzona z Azji roślina od razu dostosowała się do klimatu naszego kraju, teraz spontanicznie rośnie na terenach płaskich i pagórkowatych.
Nie możemy mówić o znacznych rozmiarach trybuli, która osiąga około 70 cm wysokości, ale jedną z jej osobliwości jest to, że korzenie rozwijają się szybko i bardzo gęste. Górna część składa się z łodygi utworzonej z wielu rozgałęzień, z jasnozielonymi liśćmi, które naprzemiennie się wzdłuż niej. Pod pewnymi względami podobny do paproci.
Opisujemy aromatyczną roślinę szeroko stosowaną w kuchni, którą można uprawiać bez specjalnych środków ostrożności, zarówno w doniczkach, jak i w ziemi.
Trybula w kuchni: różnice z pietruszką
Zaczęliśmy od stwierdzenia, że najbardziej próżna pietruszka zawsze próbuje ukraść widowisko tej bardziej nieśmiałej aromatycznej roślinie. Zgadza się, także dlatego, że pietruszka wykorzystuje czynnik popularności, zawsze zajmując miejsce w każdej kuchni. Jednak tryb Chervil, o którym nie wszyscy wiedzą, zawsze zajmował honorowe miejsce w kuchniach z gwiazdami. Jego mocną stroną jest delikatność smaku, która pozwala jej towarzyszyć każdemu daniu, od najbardziej wyrafinowanego i delikatnego po klasyczny i bardziej zdecydowany w smaku.
Chociaż swoim wyglądem i zapachem przypomina pietruszkę, Anthriscus Cerefolium jest inny i można go uznać za wyrafinowaną alternatywę. Nie jest łatwo znaleźć go w sklepach, ale można go również wyhodować w domu. Więc nie martw się!
Delikatny iz bardzo lekkim posmakiem anyżu: to główna różnica w stosunku do pietruszki. Trybula to aromatyczna roślina, którą możemy określić jako nieśmiałą i która udoskonala każde danie z niesamowitą wyrafinowaniem. Jest słodki, ale też ostry! Krótko mówiąc, wystarczy, aby danie było wyjątkowe. Jest również bogaty w witaminę C, żelazo, magnez i karoten. Na co czekasz, uprawiając go w domu?
Klasyfikacja botaniczna
Oto więcej informacji, aby poprawnie sklasyfikować trybulę:
Domena: Eukaryota;
Królestwo: Plantae;
Podranga: Tracheobionta;
Rejon: Magnoliophyta;
Klasa: Magnoliopsida;
Podklasa: Rosidae;
Zamówienie: Apiales;
Rodzina: Apiaceae;
Rodzaj: Anthriscus;
Gatunek: Anthriscus cerefolium.
Rozkwit
Z pewnością nie możemy zaliczyć trybuli do najbardziej efektownych i fascynujących roślin ozdobnych, ale także kwitnienie tego aromatycznego gatunku ma swój własny powód. Kwitnie zwykle wiosną lub wczesnym latem, tworząc duże, pachnące, jasne (białe lub delikatnie różowe) baldachy. Niełupki i ciemne owoce zawierają silnie kiełkujące nasiona.
Szczegóły trybuli w okresie kwitnienia
Rady dotyczące uprawy trybuli
Aromatyczna roślina doceniana przez znakomitych szefów kuchni za tworzenie oryginalnych i smacznych potraw: dlaczego by nie posadzić Anthriscus Cerefolium również w domu? Jest to roślina bardzo łatwa w uprawie i przy niewielkich środkach ostrożności można zdobyć prawdziwą bombę, która sprawi, że Twoje potrawy eksplodują smakiem.
Uprawa w doniczkach
Aby uprawiać trybulę, konieczne jest zaopatrzenie się w pojemniki o niewielkich rozmiarach, które można również ustawić na parapetach dobrze nasłonecznionych. Czy masz parapet w kuchni? Doskonale, to właściwe miejsce!
Doniczkę należy wypełnić ziemią dla roślin kwitnących i częścią piasku rzecznego, niezbędną do uzyskania idealnego drenażu. Nie ma wielu twierdzeń dotyczących idealnego podłoża, ale bardzo miękka gleba i lekka wierzchnia warstwa kompostu mogą towarzyszyć roślinie w szybkim wzroście.
Uprawa w otwartym terenie
Wiele osób decyduje się na uprawę w doniczkach, ale trybula dobrze rośnie, nawet gdy jest sadzona bezpośrednio na jakimś rabacie ziołowym w ogrodzie . Nie tylko podkreśli małe przestrzenie na zewnątrz, ale zawsze będzie gotowy do użycia. Siew może odbywać się w dowolnym miesiącu roku, ale zaleca się to robić wiosną lub jesienią. Cecha szczególna sprawia, że Anthriscus Cerefolium jest jeszcze bardziej fascynujący: przy niskich temperaturach liście częściowo czerwienieją (pozostają jadalne).
Rośnie na tarasie
Ponieważ Chervil dobrze się rozwija w małych pojemnikach, można go bezpiecznie umieścić na parapetach, ale także na małych balkonach. Przenoszenie doniczki na zewnątrz w najgorętszych porach roku to prawdziwe panaceum na roślinę. I odwrotnie, gdy zimno zaczyna być nadmierne, można przenieść roślinę do wnętrza.
Temperatura
Filozofia życia trybuli to „cnota tkwi w środku”. Dobrze rośnie, gdy klimat jest łagodny, cierpi na mrozy i nadmierne upały.
Lekki
Miejsca w pełnym słońcu czy częściowo zacienione? Anthriscus cerefolium można uprawiać zarówno w jaśniejszych miejscach (preferowane jest zawsze), jak iw półcieniu. Dużo światła zimą, wiosną i jesienią; bardziej osłonięte stanowiska latem, zawsze starając się unikać bezpośrednich promieni słonecznych.
Warstwa uprawna
Idealne podłoże dla trybuli musi być bardzo miękkie, bogate w substancje organiczne i drenujące. Warunki niezbędne do ochrony rośliny zarówno przy uprawie w doniczkach, jak i przy sadzeniu w ogrodzie.
Podlewanie
Wiosną i latem podlewanie musi być stałe, interweniując, gdy gleba zaczyna zbytnio wysychać. Nie trzeba przesadzać z ilością wody, a jedynie zapewnić roślinie częste podlewanie.
Mnożenie
Rozmnażanie trybuli (Anthriscus cerefolium) następuje przez nasiona. Najlepszy czas do siewu w rozsadniku to zima (wiosna, jak wspomniano powyżej, to najlepszy czas na sadzenie nasion w doniczkach lub w ogrodzie). Oto jak postępować:
- równomiernie rozprowadź nasiona i przykryj je bardzo cienką warstwą gleby.
- Woda w deszczu.
- Użyj przezroczystej folii, aby podnieść poziom wilgotności i utrzymać ją przez długi czas.
- Umieść rozsadnik w bardzo jasnym otoczeniu.
- Powietrze raz dziennie.
- Zawsze utrzymuj temperaturę między 18 a 20 °
Postępując w ten sposób będzie można zaobserwować szybkie kiełkowanie (mniej niż tydzień). Gdy sadzonki osiągną użyteczną wysokość, aby móc sobie z nimi poradzić bez większych problemów, można je ułożyć w ostatniej doniczce lub posadzić w ziemi. Po około 6 tygodniach będzie można zebrać liście.
Anthriscus Cerefolium: zbieranie, konsumpcja i konserwacja liści
Liście można zbierać tak samo jak pietruszkę, ale zaleca się to robić tylko wtedy, gdy zamierzamy je natychmiast spożyć, aby jak najlepiej delektować się jej niepowtarzalnym aromatem.
Czy lepiej jest wysuszyć czy zamrozić plon? Można zrobić jedno i drugie, ale radzimy zawsze spożywać świeże liście, wykorzystując ważne właściwości rośliny. Zobaczmy jednak, jak przechowywać liście:
- do suszenia łodygi należy umieścić, zawiązać i odwrócić do góry nogami w chłodnym i przewiewnym miejscu. Gdy liście wydają się całkowicie odwodnione, można je umieścić w torebkach lub pojemnikach z hermetycznym zamknięciem.
- Zamrażanie: Świeżo zebrane liście można zamknąć w torebkach do zamrażania i umieścić w zamrażarce.
Chociaż druga metoda jest lepsza od pierwszej, w obu przypadkach liście stracą wiele ze swojego aromatu.
Cenne liście trybuli (fot.David J.Stang (CC BY-SA 4.0), za Wikimedia Commons)
Zapłodnienie
Brak specjalnego nawozu do uprawy trybuli, a jedynie dojrzały obornik do przygotowania gleby. W przypadku uprawy w gruncie bardzo przydatne jest nawożenie zielone, czyli praktyka nawożenia warzywami.
Przycinanie
Aby wypchnąć roślinę do emisji młodych pędów nasiennych wskazane jest uszczypnięcie najdłuższych łodyg obciążonych liśćmi.
Inne wskazówki dotyczące pielęgnacji
Jeśli zamierzasz stworzyć duży kwietnik tylko dla tej aromatycznej rośliny, zaleca się wysiewać z zachowaniem odległości około 20 cm między rzędami. W ten sposób, oprócz uzyskania o wiele bardziej uporządkowanego rabatu kwiatowego, łatwiejsze będzie czyszczenie chwastów, ale także okrywanie trybuli.
W przypadku mniejszych rabat zaleca się siew rozsiewowy, aby w jednolity (ale mniej uporządkowany) sposób zająć każdą małą dostępną przestrzeń.
Pasożyty, choroby i inne przeciwności
Trybula to rustykalna roślina aromatyczna, dzięki czemu jest odporna na ataki pasożytów i chorób. Jednak biała choroba i mszyce mogą powodować wiele problemów. Lepiej unikać stojącej wody i zbyt wilgotnego środowiska, aby odeprzeć wspomniane zagrożenia, ale także niebezpieczną zgniliznę korzeni .
Ciekawość
Jest mało prawdopodobne, że inne kraje będą w stanie pokonać Włochy w konkursie kulinarnym, ale musimy uznać Francuzów. Od dawna używają Chervil do każdego dania, podczas gdy we Włoszech (w oczekiwaniu na wspólne kuchnie jako punkt odniesienia, a nie kuchnie wielkich gwiazd) jest nadal mało znany.
Trybula, oprócz tego, że jest bardzo ważną rośliną aromatyczną do tworzenia potraw o niepowtarzalnym smaku, może być również stosowana jako naturalny środek odstraszający owady i inne małe zwierzęta. Mrówki i ślimaki nigdy nie zbliżą się do tej rośliny.
Zastosowanie i właściwości ziół
Anthriscus Cerefolium jest bogaty w witaminę C, karoten i sole mineralne, dzięki czemu jest doskonałym antyoksydantem i naturalnym remineralizatorem. Mikroskładniki odżywcze pełnią również ważne działanie odtruwające i moczopędne. To nie wszystko: trybula jest również doskonałym lekiem na kaszel.
W fitoterapii, a także w kuchni, używa się tylko liści i kwiatów rośliny, do przygotowania naparów (wspomagających trawienie i krążenie), okładów (na ukąszenia owadów i owrzodzenia skóry), okładów (na zapalenie oczu i oczyścić skórę twarzy). Często używany również do prawdziwych masek kosmetycznych.
Język kwiatów
Trybula ma bardzo specyficzne znaczenie: szczerość!