Capsicum frutescens (Zdjęcie: David J.Stang (CC BY-SA 4.0), za Wikimedia Commons)Istnieje kilka odmian Capsicum frutescens o wysokim stopniu ostrości. Gatunek może być uprawiany jako roślina wieloletnia (na obszarach o łagodnym klimacie przez cały rok i przy zachowaniu niezbędnych środków ostrożności, aby chronić go przed zimnem) lub jako jednoroczna. Wytwarza dużą liczbę papryki, która pod względem ostrości ustępuje tylko gatunkom należącym do gatunku Capsicum chinense .
Roślina nie rośnie zbyt wysoko, a jej zwarty kształt pozwala na łatwą uprawę nawet w doniczkach (w wielu przypadkach używana do ozdabiania małych przestrzeni dzięki jasnym kolorom wielu strąków, które rozwijają się wśród zielonych liści). Ten rodzaj uprawy jest szczególnie polecany na wszystkich terenach, na których zima jest dość ostra, gdyż łatwiej będzie uchronić roślinę przed niskimi temperaturami przenosząc ją w miejsca osłonięte (wtedy chcemy uprawiać ją jako bylinę).
„W małej beczce jest dobre wino”! Należy powiedzieć, że małe owoce Capsicum frutescens mają wysoki procent kapsaicyny. Dlatego nawet jeśli są małe, mają wysoki stopień ostrości. W skali Scoville'a zajmują pozycję pośrednią, z dala od stanowisk podbitych przez odmiany Capsicum chinense, takie jak Carolina Reaper czy Trinidad Moruga Scorpion, ale wyżej niż te produkowane przez inne odmiany Capsicum annuum i Capsicum baccatum .
Klasyfikacja botaniczna
Domena: Eukaryota;
Królestwo: Plantae;
Rejon: Magnoliophyta;
Klasa: Magnoliopsida;
Podklasa: Asteridae;
Zamówienie: Solanales;
Rodzina: Solanaceae;
Rodzaj: Capsicum;
Gatunek: Capsicum frutescens.
Główne odmiany i odmiany
Istnieje wiele odmian Capsicum frutescens uprawianych na całym świecie, zarówno do celów ozdobnych, jak i do celowej produkcji doskonałych papryczek chilli przeznaczonych do spożycia w postaci świeżej, suszonej lub jako składnik doskonałych sosów. Poniżej znajduje się lista najbardziej znanych odmian.
Papryczka chili Tabasco
Stopień ostrości, który waha się od 30 000 do 70 000 SHU w skali Scoville'a i wyjątkowy smak: to jest pieprz Tabasco . Główny składnik słynnego amerykańskiego sosu Tabasco, doskonały do spożycia na świeżo jako dodatek do dań mięsnych. Roślina pochodząca z Ameryki Południowej jest łatwa w uprawie nawet w naszym kraju jako roślina jednoroczna, zarówno w doniczkach, jak i na otwartym terenie. Spektakularny w okresie dojrzewania: owoce mogą przybierać najjaśniejsze odcienie żółci, czerwieni lub zieleni i tworzyć zaskakujący i użyteczny efekt do upiększania ogrodów i tarasów.
Papryka tabasco - Capsicum frutescens (zdjęcie CC BY-ND 2.0) Papryczka chili Piri Piri
Pikantność, która waha się między 50 000 a 70 000 SHU. Odmiana, która spontanicznie rośnie w rejonach Afryki Środkowej i znajduje odpowiednie warunki do bezproblemowego rozwoju na terenach przybrzeżnych Półwyspu Apenińskiego. Nie lekceważ tego: jest również znany pod wspólną nazwą afrykańskiego diabła.
Papryka Piri Piri - Capsicum frutescens (zdjęcie CC BY-SA 2.0) Thai Bangkok Upright
Rozpowszechniona na całym terytorium Tajlandii, jest to odmiana dająca mniej pikantnych owoców: 15 000–30 000 SHU. Szczególnie fioletowe odcienie dojrzewającej papryki.
Malagueta
Podwój pikantność pieprzu cayenne i niepowtarzalny smak, który towarzyszy wielu tradycyjnym potrawom brazylijskim. Owoce są wydłużone, a roślina ma takie same cechy kulturowe jak odmiany tajskie.
Papryka Malangueta - Capsicum frutescens (zdjęcie CC BY 2.0) Ptasie oko chili
Zielony, pomarańczowy i czerwony to główne kolory towarzyszące dojrzewaniu owoców tej odmiany z Filipin (gdzie znana jest jako Labuyo). Pikantność jest wysoka: może osiągnąć 100 000 SHU.
Bird's Eye Chili - Capsicum frutescens (zdjęcie CC BY 2.0) Mem Jolokia
Nie zadzieraj z tą papryką! Prawdziwe ostre bomby: mogą osiągnąć 1000000 SHU. Odmiana ma pochodzenie indyjskie, a dziś jest bardzo rozpowszechniona na całym świecie. Pomimo dużej ostrości można wyczuć nuty owocowe, które nadają papryczce chili oszałamiający smak.
Rozkwit
Capsicum frutescens jest często uprawiana jako roślina ozdobna w ogrodzie lub w doniczce, ale to nie kwiaty sprawiają, że jest tak atrakcyjna. Z pewnością nie można powiedzieć, że nie są zauważane wiosną lub wczesnym latem, kiedy rozwijają się wśród zielonych liści i ukazują się w całej swojej urodzie. Małe, białe kwiaty z jasnozielonymi lub żółtymi odcieniami, które ustępują miejsca owocom, które w miarę wzrostu żółkną, aż w pełni dojrzałe stają się piękną jaskrawoczerwoną. To właśnie owoce sprawiają, że ta roślina jest spektakularna i nadaje się do uprawy jako dekoracja ozdobna, aby uwydatnić każdą przestrzeń zewnętrzną.
Mały kwiatek gatunku Capsicum frutescens (zdjęcie CC BY-SA 2.0) Wskazówki dotyczące uprawy pieprzu Capsicum frutescens
W doniczkach lub w ziemi zmienia się bardzo mało: pieprz Tabasco i wszystkie inne odmiany Capsicum frutescens są łatwe w uprawie. Niewielu dba o efekt, który sprawi, że zaniemówisz z powodu piękna roślin pełnych owoców i ich mocnego smaku.
Uprawa w doniczkach
Gatunek dobrze nadaje się do tego typu upraw: jest zwarty i może rozwijać się bez problemów nawet na małych powierzchniach. wazono średnicy około 40 cm może służyć do sadzenia małych nasion lub sadzenia najmniejszych sadzonek. Wybór dobrej jakości gleby i umieszczenie na dnie pojemnika odłamków lub przydatnego materiału, aby uniknąć tworzenia się niebezpiecznych zastojów wody, po kilku miesiącach może być tylko doskonały. To nie wystarczy, ale jest to doskonały punkt wyjścia do osiągnięcia pikantnego celu. Chociaż większość odmian Capsicum frutescens nie rośnie zbyt wysoko, zawsze zaleca się użycie drewnianego kołka do podparcia ich, gdy osiągną 30 cm. Wsparcie, które okaże się przydatne nawet wtedy, gdy roślina zostanie obciążona dużą liczbą wspaniałych strąków.
Uprawa w otwartym terenie
Dobra praca gleby przed przystąpieniem do siewu lub sadzenia sadzonek ma fundamentalne znaczenie. Zbyt zbite podłoże może utrudniać normalny wzrost korzeni (system korzeniowy papryki Capsicum frutescens nie jest zbyt silny). Na wielu obszarach naszego kraju uprawa tego gatunku jako byliny w otwartym terenie jest prawie niemożliwa, ponieważ niskie temperatury mogą go uszkodzić w bardzo krótkim czasie. Możesz spróbować ostrożnie mulczować lub użyć specjalnych prześcieradeł, ale nie zawsze jest możliwe najlepsze zabezpieczenie gatunku. W rejonach przybrzeżnych jest to łatwiejsze, ale gdzie indziej jest to zdecydowanie trudne zadanie. Dlatego zaleca się uprawę jako jednoroczną lub próbę uprawy w doniczkach, przenosząc roślinę w osłoniętym środowisku iw stałej temperaturze,podczas zimy.
Zawsze pamiętaj o zachowaniu minimalnej odległości między roślinami: 30-50 cm może wystarczyć do stworzenia równych rzędów.
Hodowla gatunku Capsicum frutescens w ziemi może dać ogromną satysfakcję (zdjęcie CC BY 2.0) Temperatura
Gatunek Capsicum frutescens ma pochodzenie tropikalne, dlatego rozwija się w warunkach wysokiej wilgotności i temperatur, które nigdy nie są zbyt niskie. Już poniżej 15 ° C mogą pojawić się pierwsze problemy. Sadzonki będą musiały być przesadzane (to samo do siewu) dopiero wczesną wiosną, czyli wtedy, gdy niebezpieczeństwo zamarznięcia jest teraz daleko.
Lekki
Tylko przy pełnym nasłonecznieniu można zobaczyć, jak silna roślina rośnie w ciągu kilku miesięcy, gotowa do załadowania kolorowych strąków.
Warstwa uprawna
Idealne podłoże do uprawy najpopularniejszych odmian Capsicum frutescens musi być miękkie, w dolnych warstwach zawsze wilgotne, doskonale drenujące i bogate w materię organiczną. Generalnie gatunek ten rozwija się nawet na uboższych glebach, ale wzrost będzie wolniejszy, a produkcja owoców ograniczona.
Podlewanie
„Oto osioł spada”!
Uważaj na podlewanie! Podkreśliliśmy, jak ważne jest, aby podłoże było stale wilgotne, ale jeszcze ważniejsze jest unikanie tworzenia się stojącej wody. Co robić? Podlewaj roślinę regularnie i bez przekraczania dawek wody, tylko gdy wierzchnie warstwy podłoża są suche. Roślina kroplowa jest idealna dla roślin uprawianych w otwartym terenie.
Mnożenie
Rozmnażanie pieprzu Capsicum frutescens odbywa się przez nasiona. Siew należy wykonać pod koniec zimy, zwracając uwagę na ustawienie rozsadnika w osłoniętym miejscu, w którym można utrzymać stałą temperaturę. Sadzonki można przesadzać tylko wtedy, gdy ryzyko przemarznięcia jest teraz zażegnane i gdy rozwiną się pierwsze liście i dość odporna łodyga, czyli wytrzyma tę operację.
Świeżo przesadzona młoda sadzonka Capsicum frutescens (zdjęcie CC BY-SA 2.0) Zapłodnienie
W przypadku roślin uprawianych w otwartym terenie wystarczy zmieszać materię organiczną z glebą, aby była bardziej żyzna. W przypadku roślin doniczkowych należy podjąć dodatkowe środki ostrożności: w okresie wiosennym potrzebny jest zrównoważony płynny nawóz, aby doprowadzić roślinę do obfitego kwitnienia i obfitej produkcji owoców.
Przycinanie
Usuń suche i uszkodzone części. Wszystkie gatunki Capsicum i pokrewne odmiany nie wymagają specjalnego przycinania.
Współpraca
W otwartym terenie wskazane jest ułożenie sadzonek chili w pobliżu kopru, sałaty i marchwi. W ten sposób biedronki zostawiają w spokoju Capsicum frutescens. To samo można zrobić w pionowym ogrodzie warzywnym na tarasie .
Pasożyty, choroby i inne przeciwności
Najczęstsze choroby, które mogą wpływać na ten gatunek pieprzu, to:
- Mal bianco: na liściach tworzą się białe plamy;
- Mączniak rzekomy: żółte plamy na liściach;
- Szara pleśń i dymienie: spowodowane przez grzyby.
Zwróć także uwagę na Helicoverpa assulta, jeden z nielicznych owadów zdolnych do zjadania owocu.
We wszystkich tych przypadkach wskazane jest interweniowanie przy użyciu określonych produktów naturalnych.
Ciekawość
Najbardziej znana jest odmiana Tabasco: piękna z estetycznego punktu widzenia, niezbędna do produkcji owoców, z których powstaje bardzo znany sos. Podobnie jak węgierska papryka , sos Tabasco, którego oryginalny patent należy do amerykańskiej firmy McIlhenny, również może poszczycić się imponującą dystrybucją na całym świecie.
Toksyczność
W przypadku wszystkich gatunków Capsicum można mówić o toksyczności w odniesieniu do stężenia kapsaicyny w owocach. Osoby wrażliwe na tę substancję mogą napotkać problemy po prostu dotykając roślin. Spożywanie chili, surowej lub w specjalnych preparatach, jest zdecydowanie odradzane osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, jelita drażliwego, wrzody, hemoroidy, refluks żołądkowo-przełykowy oraz kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
Zastosowanie w kuchni i posesji
Surowe (suszone lub świeże) lub w sosach, Capsicum frutescens chili może towarzyszyć każdemu daniu. To składnik, dzięki któremu nawet najprostsze przygotowanie może stać się prawdziwym kulinarnym dziełem sztuki. Spożywanie go w odpowiednich dawkach może tylko pomóc Twojemu zdrowiu: owoc zawiera flawonoidy i kapsainoidy o silnym działaniu przeciwbakteryjnym, jest bogaty w witaminę C i inne składniki aktywne przydatne w diecie przeciwdziałającej tyciu. Aby uzupełnić obraz, istnieje kilka właściwości przeciwutleniających i przeciwnowotworowych.
Język kwiatów
Szczęście, szczęście, szczęście! Chilli to jeden z najpotężniejszych amuletów chroniących przed pechem. Co powiesz na posadzenie dużej liczby Capsicum frutescens w ogrodzie lub w doniczkach do umieszczenia na obwodzie tarasu? Lepiej być bezpiecznym niż ... stawić czoła pechowi!
Książki
W książce „Profilowanie DNA i analiza różnorodności genetycznej Capsicum frutescens: A research reference book on RAPD-PCR analysis of capsicum frutescens” Hanumanthappa K. Makari i TS Rashmi, badanie, które pozwoliło określić różnice genetyczne między Capsicum frutescens i inne gatunki, a także między różnymi odmianami. Ciekawa lektura polecana tym, którzy chcą w ukierunkowany sposób pogłębić swoją wiedzę na temat gatunku.