✅ Chilli (Capsicum Annuum): porady, uprawa i pielęgnacja

Annuum Capsicum pieprz jest najbardziej znanym i najbardziej rozpowszechniony gatunek z rodzaju odniesienia. Istnieje wiele odmian uprawianych na całym świecie (szczególnie w Chinach, Korei, Indiach, Meksyku i wielu krajach europejskich, takich jak Węgry, ojczyzna Paprika i Włochy), które pod względem ostrości zajmują średnio niskie pozycje w skali Scoville'a w porównaniu z te zamieszkane przez pozostałe cztery gatunki Capsicum.

Roślina Capsicum annuum jest również bardzo popularna do celów dekoracyjnych, ponieważ po delikatnym kwitnieniu małych białych kwiatów następuje powstanie kolorowych owoców o różnych kształtach i rozmiarach. Te drugie, bardziej okrągłe lub wydłużone, dojrzewają latem i wyróżniają się wśród małych i owalnych zielonych liści.

Dlatego są tacy, którzy uwielbiają smak chili i uprawiają ten gatunek, aby wykorzystać jagody w kuchni, i tacy, którzy sadzą je w średniej wielkości doniczkach do dekoracji balkonów i tarasów. Jedno jest pewne: dbanie o to jest naprawdę proste i dostępne dla każdego.

Klasyfikacja botaniczna

Domena: Eukaryota;

Królestwo: Plantae;

Rejon: Magnoliophyta;

Klasa: Magnoliopsida;

Podklasa: Asteridae;

Zamówienie: Solanales;

Rodzina: Solanaceae;

Rodzaj: Capsicum;

Gatunek: Capsicum annuum.

Główne odmiany

Jest tak wiele odmian Capsicum annuum, które można łatwo znaleźć na rynku, ale najpopularniejsze są te o zwartym wzroście. Oto niektóre z najpopularniejszych i uprawianych odmian.

pieprz cayenne

Cayenne Pepper , tzw ponieważ pochodzi od miasta Cayenne w Gujanie Francuskiej) jest jednym z najbardziej znanych, uprawiane i spożywane na całym świecie. Łatwy w uprawie i pikantny od 30 000 do 50 000 jednostek w skali Scoville'a.

Papryka Chiltepin

Rozpowszechniony w wielu rejonach Brazylii, Boliwii, Peru, Teksasu, Florydy, Kalifornii i Arizony ma bardzo wysoki stopień ostrości. Jej mocny smak uderza w kubki smakowe z nokautującym ciosem, ale nie trwa długo. Ze względu na wysoką pikantność, która ma tendencję do szybkiego zanikania, w Meksyku jest znana jako arrebatado („gwałtowna” lub „gwałtowna”).

Chilli Acapulco

Odmiana pochodząca ze stanu Guerrero (Meksyk), uprawiana głównie jako roślina ozdobna. Nieco przekracza 30 cm wysokości i ma zwarty, krzaczasty pokrój. Nawet jeśli jest mała, jest bardzo wydajna: po wielu kwiatach następuje wiele stożkowatych jagód, żółtych na początku, jaskrawopomarańczowych w pełni dojrzałych. Doskonały smak owocowy.

Papryczka chili Diavolicchio

We Włoszech jest to jedna z najbardziej znanych odmian: kalabryjska papryka Diavolicchio ma doskonały smak i średnio wysoką pikantność. Roślina jest niewielka, rośnie bez problemów w regionach o klimacie śródziemnomorskim i wydaje owoce o wąskim i wydłużonym kształcie.

Okrągłe kalabryjskie chili

Słodsza odmiana niż gatunek Capsicum annuum. Owoce są wykorzystywane do wielu nadzień na bazie anchois, tuńczyka i kaparów, ale także do serów o mocnym smaku.

Papryka Cedrino

Kolejna bardzo popularna odmiana w naszym kraju. Roślina produkuje dużą liczbę jagód podobnych do tych z pieprzu Cayenne, ale po pełnej dojrzałości różnią się złotożółtym kolorem. Ma średnio-wysoki stopień ostrości.

Cherry Bomb Chilli

Nazwa może mylić: jest to również odmiana całkowicie włoska. Jagody są duże (podobne do wiśni) i służą do nadzień o wysublimowanym smaku. Średnia pikantność, którą kochają nawet najbardziej delikatne podniebienia.

Wybuchowe chili Ember

Spektakularna odmiana pochodząca z tropikalnej Ameryki. Ma zwarty pokrój, ciemnozielone liście z lekko fioletowymi refleksami i wyprostowane owoce z ciemniejszymi odcieniami czerwieni, fioletu lub pomarańczy. Owoce cenione są za średnio niską pikantność, dlatego nadają się do delikatnego towarzyszenia każdej potrawie, a roślina jest ceniona za wysoką wartość dekoracyjną.

Papryka jalapeno

Bardzo znana odmiana łatwa w uprawie i dająca owoce szeroko stosowane w kuchni meksykańskiej. W papryka jalapeno są spożywane na surowo lub w specjalnych sosów i mieszanek, padając na listę najbardziej poszukiwanych papryki na świecie. Owoce są duże i mają niski stopień ostrości. Niuanse smakowe tej papryki są idealne do wzbogacenia każdego dania.

Chili Serrano

Jedna z nielicznych odmian, której owoce są używane nawet wtedy, gdy nie są w pełni dojrzałe do przygotowania sosów. Jest to odmiana pochodząca z Meksyku, która szczyci się dobrym rozpowszechnieniem w wielu częściach świata. Średnio-niska ostrość.

Chilli Sorrento

Kto wie, skąd pochodzi ta odmiana? Uprawiane w jednym z najpiękniejszych obszarów przybrzeżnych Włoch, Sorrento jest jednym z najgorętszych włoskich Capsicum annuum. Doskonały smak, ale jego średnio-wysoka ostrość nie jest odpowiednia dla każdego.

Thai Dragon Chilli

Konsekwentny miąższ, mocny smak i wysoka ostrość: ta tajska odmiana Capsicum annumm jest naprawdę niezwykła, także ze względu na fakt, że uczucie pieczenia pojawia się po trochu, a nie jak ognista strzała wystrzelona z niewielkiej odległości. W skali Scoville'a zajmuje szanowaną pozycję: 75 000/140 000 SHU).

Chilli Friggitelli

W Kampanii znane jako Friarelli należą do grupy najsłodszych papryczek z gatunku Capsicum annuum. Owoce mają wydłużony kształt i zielonkawą barwę, gdy są niedojrzałe, a czerwone lub żółte w pełni dojrzałe. Roślina rozwija się bardziej niż wiele innych odmian pod względem wysokości i jest bardzo wydajna.

Inne odmiany Capsicum annuum

Lista odmian i odmian gatunku Capsicum annuum jest naprawdę długa, ale trzeba wspomnieć o innych, z odniesieniem do stopnia ostrości i obszaru pochodzenia:

Aleppo: 15 000 SHU (Syria i Turcja);
Anaheim: 500–2500 SHU (Stany Zjednoczone);
Black Heart : 5 000–20 000 SHU (Austria);
Czarny Węgier : 5 000-10 000 (Węgry);
Cascabel: 3000 SHU (Meksyk);
Qingyang : 10 000 SHU (Korea);
Chilaca : 1 000–2 000 SHU (Meksyk);
Chimayo : 4000-6000 SHU (Stany Zjednoczone);
De àrbol : 15 000–30 000 SHU (Meksyk);
Fresno: 2,500–10 000 SHU (Stany Zjednoczone);
Mirasol: 2 000–5 000 SHU (Meksyk);
Peper Pepper : 5 000–30 000 SHU (Stany Zjednoczone i Meksyk);
Pequin: 100 000–140 000 SHU (Meksyk);
Padrón : 500-5000 SHU (Hiszpania);
Poblano : 1 000–2 000 SHU (Meksyk);
Prik Kee Nu : 50 000-100 000 (Tajlandia).

Rozkwit

Kwitnienie gatunku Capsicum annuum następuje na początku lata, kiedy na małych łodygach można podziwiać delikatne białe kwiaty, które w zależności od odmiany mogą mieć również jasne odcienie lub ciemniejsze kolory. Powiedzieliśmy wcześniej, że gatunek ten jest bardzo ceniony jako roślina ozdobna, ale to nie kwiaty pozwoliły na to, by był tak kochany. Są to owoce, które rozwijają się pod koniec lata i trwają do początku zimy, małe klejnoty, które podkreślają estetykę gatunku.

Wskazówki dotyczące uprawy Capsicum annuum chili

Jeszcze raz podkreślamy łatwość uprawy tego gatunku, który przystosowuje się praktycznie na całym terytorium Półwyspu Apenińskiego. Aby jednak pchnąć roślinę w kierunku obfitej produkcji pysznych jagód o ostrzejszym lub słodszym smaku, należy zwrócić uwagę na kilka czynników.

Uprawa w doniczkach

Sadzonki sadzonek w małych / średnich doniczkach (zwykle zaczynając od pojemników o średnicy od 10 do 13 cm) należy sadzić w marcu, aby już od drugiego tygodnia można było zobaczyć, jak roślina wydaje wiele kolorowych jagód. Czerwiec.

Doniczka musi zajmować stanowiska dobrze eksponowane na promienie słoneczne, zwracając szczególną uwagę w najgorętszych miesiącach (lipiec i sierpień), kiedy roślina wita trochę cienia w najgorętszych porach dnia.

Gatunek Capsicum annuum jest dość odporny, ale problemy pojawią się wkrótce, gdy temperatura zacznie spadać ku zamarzaniu lub w przypadku ciągłych i silnych zmian temperatury. Dlatego zwykle uprawia się go jako rocznik.

Który wazon wybrać? Roślina dobrze żyje również w małych pojemnikach, pudełkach, misach, koszyczkach i innych doniczkach z otworem odpływowym na wodę.

Uprawa w otwartym terenie

Uprawa Capsicum annuum w gruncie jest łatwiejsza, także dlatego, że łatwo dostosowują się do różnych typów gleb. W takim przypadku należy przestrzegać dwóch najważniejszych zasad:

unikać piętrzenia sadzonek. Lepiej jest tworzyć zgrabne rzędy pozostawiając dużo miejsca, aby roślina mogła rozwijać się bez problemów na wysokości, ale przede wszystkim na szerokość.
Unikaj zbytniego moczenia gleby i stagnacji wody. Podlewanie musi być regularne i kontrolowane, interweniować dopiero po całkowitym wyschnięciu górnych warstw podłoża.

Temperatura

Gatunek Capsicum annuum jest dość wrażliwy na niskie temperatury, dlatego zaleca się uprawę jako roślinę jednoroczną, a najlepszym okresem na sadzenie jest początek wiosny.

Lekki

Ekspozycja w pełnym słońcu z możliwością skorzystania z odrobiny chłodu w czasie upalnego lata (jak już wspomniano, zwłaszcza w najgorętszych porach dnia). Odpowiednia ekspozycja jest bardzo ważna, aby roślina była obciążona wieloma owocami do zbioru późnym latem i jesienią lub po prostu do wykorzystania jako element dekoracyjny o dużych walorach estetycznych.

Warstwa uprawna

Podłoże bogate w materię organiczną i doskonale drenujące jest tym, czego ten gatunek potrzebuje do bezproblemowego rozwoju. Stagnacje wody są bardzo niebezpieczne dla systemu korzeniowego, który w bardzo krótkim czasie może gnić.

Do uprawy w doniczkach zalecamy mieszankę torfu blond i brązowego, do której można dodać zbilansowany nawóz, aby pomóc młodym roślinom we wczesnych stadiach rozwoju.

Podlewanie

Podlewaj co 2-3 dni latem, zawsze starając się nie przesadzać z dawkami wody. Interwencje irygacyjne muszą być regularne, ale nigdy przesadne. System nawadniania kropelkowego jest doskonały dla roślin uprawianych w gruncie.

Ważne: podłoże musi wyschnąć w najbardziej powierzchownych warstwach między jednym a następnym podlewaniem.

Mnożenie

Capsicum annuum rozmnaża się przez nasiona. Najlepszym momentem na umieszczenie nasion w rozsadniku, umieszczenie ich w miejscu osłoniętym i o stałej temperaturze około 18 ° C jest wiosna. Lepiej unikać przesuwania sadzonek, które nie są jeszcze dobrze rozwinięte, w miejscach nasłonecznionych, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne może je uszkodzić. To rośliny, które potrzebują dużo światła, ale nie na wczesnych etapach rozwoju. Przejście z bardziej osłoniętych miejsc do miejsc w pełnym słońcu musi być stopniowe.

Zapłodnienie

Najlepszą porą na nawożenie jest wiosna: kiedy zaczynają kiełkować pierwsze białe kwiaty, można zapewnić roślinie wsparcie żywieniowe zbilansowanymi nawozami, aby pchnąć ją w kierunku produkcji dużej ilości papryczek chilli. Na początku zabiegi należy wykonywać co 12 dni, przy narodzinach owoców można zwiększyć częstotliwość nawozów, interweniując co 7 dni. Można zastosować płynny nawóz bogaty w potas, który należy podawać rozcieńczony w wodzie do nawadniania.

Przycinanie

Sadzonki Capsicum annuum nie wymagają prawdziwego cięcia, ponieważ mają dość kontrolowany rozwój. Aby usunąć suche części, wystarczy okresowe czyszczenie.

Endogamia

Kolorowe owoce długo się utrzymują i doskonale komponują się w doniczkach i pudełkach, nawet z innymi sezonowymi roślinami kwitnącymi i liściastymi (także z cyklamenami i bratki) .

Inne wskazówki dotyczące pielęgnacji

Czas dojrzewania owoców to około 3 miesiące (wszystko zależy od warunków klimatycznych i pielęgnacji rośliny), więc będą gotowe do zbioru pod koniec sierpnia lub najwyżej w pierwszych tygodniach września. Owoce mogą być używane na surowo lub konserwowane w oleju, occie lub suszone na słońcu.

Uwaga: podczas pracy z jagodami najgorętszych odmian dobrze jest nosić rękawiczki i unikać kontaktu z twarzą.

Pasożyty, choroby i inne przeciwności

Najbardziej przerażającymi wrogami gatunku Capsicum annuum są:

Trialeurodes vaporariorum (mączlik);
Heliothis armigera (lepidoptera);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii i Myzus persicae (mszyce)
Frankliniella occidentalis (wciornastki);
Larwy ogławiacza;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

W takich przypadkach możliwe jest odwołanie się do określonych produktów ekologicznych, ale główną radą jest zwrócenie jak największej uwagi na parametry środowiskowe i hodowlane niezbędne do promowania zdrowego wzrostu roślin w sposób całkowicie biologiczny (profilaktyka).

Inne sprawy:

roślina więdnie: brak wody lub udar cieplny. Wystarczy przenieść roślinę w bardziej osłonięte miejsce i uregulować podlewanie.
Owoce usychają lub opadają: lepiej unikać moczenia gleby i podlewać tylko wtedy, gdy gleba jest sucha w dotyku.

Ciekawość

Gatunek Capsicum annuum pochodzi z Ameryki Środkowej i przybył na Stary Kontynent w XV wieku. Portugalczycy i Hiszpanie jako pierwsi wprowadzili tę roślinę do europejskich populacji.

Nazwa, nadana przez Linneusza, pochodzi od greckiego Kapto, co oznacza „jem z chciwością”.

Ludy prekolumbijskie przypisywały owocowi potężne, uciążliwe cnoty amuletu.

Toksyczność

Roślina nie jest toksyczna, a owoce są spożywane na surowo lub w specjalnych mieszankach, które dodają smaku wielu potrawom na bazie mięsa, ryb lub warzyw. Jednak nawet jeśli papryka chili (ze szczególnym uwzględnieniem odmian pikantnych) jest zalecana jako środek wspomagający trawienie, a zatem ważny pokarm, który należy włączyć do zbilansowanej diety, nie zaleca się ich stosowania osobom cierpiącym na zapalenie żołądka.

własność

Chilli jest często wykorzystywane do wzbogacenia typowych dań tradycji kulinarnej wielu krajów, ale jest też ważnym sprzymierzeńcem zdrowia. Owoc ma wiele zalet leczniczych: wspomaga trawienie, ma silne działanie przeciwutleniające, działa antybakteryjnie, jest bogaty w witaminy i… niektórzy twierdzą, że jest także afrodyzjakiem.

Język kwiatów

Chilli zawsze była uważana za symbol szczęścia i potężny talizman, który przegania kłopoty, ale także symbol wielkiej pasji miłosnej.