Jak wybrać najlepszy szybkowar

Które są najlepsze na rynku? Jak wybrać odpowiedni dla nas model? Jakie powinien mieć funkcje? Bezpieczeństwo i użytkowanie. Zobaczmy szczegółowo charakterystykę doniczek na rynku.

W szybkim tempie życia wiemy, że czasu prawie nigdy nie wystarcza, a przyjemność z gotowania i spokojnego posiłku przy stole w domu staje się coraz trudniejsza.

Każde jedzenie ma inny czas gotowania, a niektóre, takie jak gulasz lub rośliny strączkowe, są tak długie, że zmuszają nas do ich nie spożywania z powodu braku czasu.

Szybkowar interweniuje, aby nam pomóc , który po raz pierwszy pojawił się na rynku około lat pięćdziesiątych XX wieku, okazał się niezbędnym narzędziem do ograniczenia gotowania żywności i zachowania wszystkich jej właściwości odżywczych i organoleptycznych w nienaruszonym stanie .

Zalety korzystania z szybkowaru

Istotna zaleta polega na skróceniu czasu gotowania, a co za tym idzie na zmniejszeniu strat energii , również dlatego, że gotowanie pod ciśnieniem powoduje natychmiastowe osiągnięcie optymalnych wartości temperatury nawet przy słabym ogniu.

Jeśli przy standardowym gotowaniu woda osiągnie temperaturę wrzenia 100 ° C, w szybkowarze może łatwo osiągnąć 120 ° C, zajmując jedną trzecią zwykłego czasu . To dzięki tej przewadze składniki odżywcze, które zwykle ulegają rozproszeniu, ponieważ są lotne lub wrażliwe na ciepło, pozostają nienaruszone.

Mechanizm działania

Opiera się na zasadzie wrzenia wody bezpośrednio zależnej od ciśnienia atmosferycznego. Z tego powodu w wysokich górach, gdzie ciśnienie jest wyższe, woda osiąga 100 ° C wcześniej niż poziom morza.

Podczas normalnego gotowania odparowanie wody zapobiega osiągnięciu wartości powyżej 100 ° C w przeciwieństwie do szybkowaru, który zapobiega rozpraszaniu się pary . Dzięki zaworowi możemy osiągnąć wyższe temperatury i ciśnienie 2 bar , prawie dwukrotnie większe niż normalne ciśnienie atmosferyczne.

Różnice w gotowaniu na parze

Opisaliśmy zasadę, zgodnie z którą, zapobiegając ucieczce pary, płyny w naczyniu osiągają wysokie temperatury w krótszym czasie. Nie mylmy tego z parowcem, który zamiast tego wykorzystuje ciepło parowania wody do gotowania potraw w koszu.

Różnica polega właśnie na ciśnieniu, w parowarze można nieznacznie zwiększyć ciśnienie i zmniejszyć rozpraszanie oparów za pomocą pokrywki, ale nigdy nie osiągnie się ciasnych wartości i czasów szybkowaru.

Zwykle w szybkowarze żywność pozostaje zanurzona w płynie , którym może być woda, bulion lub sos, podczas gdy nie ma kontaktu z cieczą w parownicy.

Materiały

Do budowy materiały są zwykle ze stali lub aluminium, zaś pierwszy jest bardzo odporna stopu i oczywiście bardziej odpowiednie do tego rodzaju gotowania, drugi jest lżejsza, ale zachowuje pewną niezawodność . Wszystko zależy od zastosowania i budżetu, jaki chcemy zainwestować w zakup tego narzędzia.

Dodatkowo niektóre modele na rynku są wzbogacone o wielofunkcyjny wyświetlacz, który opisuje temperatury i ciśnienie osiągane wewnątrz garnka, a także inne dodatkowe funkcje.

Pojemność

Od 2 litrów do 12 litrów będziesz rozpieszczany wyborem pojemności garnka, w zależności od tego, jak go wykorzystasz, możesz skierować się na mniej lub bardziej pojemny model.

Pomysł może polegać na utrzymaniu optymalnej pojemności 3 lub 5 litrów , nawet jeśli jesteś jednym z tych, którzy są przyzwyczajeni do gotowania w dużych porcjach, które następnie zamrażają.

Weź pod uwagę, że 5-litrowy garnek wystarczy na 3/4 osób .

Bezpieczeństwo i sposób użytkowania

Może się to wydawać dziwne, biorąc pod uwagę liczby, które opisaliśmy powyżej, ale szybkowar jest bardzo bezpiecznym narzędziem dzięki zaworom zamontowanym na pokrywie.

Operacja wydaje się bardzo prosta do tego stopnia, że po osiągnięciu wysokiego ciśnienia zawór unosi się, umożliwiając lekkie upuszczenie pary i zaczyna wydawać typowy gwizd .

Bezpieczeństwo zapewnia przede wszystkim gwarancja jednolitości wymagań z obowiązującym prawodawstwem europejskim, zgodnie z którym wszystkie przybory kuchenne są autentyczne.

Zawór mocowany jest do pokrywy i uszczelniony gumową uszczelką, w niektórych modelach posiada również nacięcia wskazujące osiągnięte ciśnienie. Wszystkie te elementy zapewniają szybkowar bezpieczeństwo bez ryzyka wybuchu .

Stosowanie

Potrawy, które można przyrządzić, są niezliczone, biorąc pod uwagę, że nadaje się głównie do każdego powolnego gotowania, takiego jak rośliny strączkowe, duszone mięso i ziemniaki.

Zachowując nienaruszone właściwości organoleptyczne żywności, stworzymy smaczną i zdrową żywność, ograniczając użycie soli i tłuszczów do aromatyzowania.

Rodzaje gotowania

Duszenie jest najbardziej odpowiednie, aby można było przygotować smaczne risotto, gulasz i gotowane warzywa. Jeśli jesteś również wyposażony w kosz, będziesz w stanie ponownie zaproponować idealne gotowanie na parze w znacznie krótszych czasach.

Nie tylko płynne i namoczone potrawy, ale jest również praktyczne do pieczeni , po dokładnym zrumienieniu mięsa, wzbogaconym aromatami i przyprawami, dodajemy bulion i zamykamy wszystko.

Instrukcja użycia

Gotowanie w szybkowarze będzie naprawdę łatwe i intuicyjne . Wypełnić go z wystarczającą ilością płynu i że nie wykracza poza linię orientacyjną na wewnętrznej krawędzi.

Po nałożeniu pokrywki na pokrywkę tradycyjne garnki pozwalają na jej zamknięcie poprzez naciśnięcie odpowiedniej dźwigni w dół , mechanizm odwrotny, gdy trzeba ją otworzyć.

Ważnym zaleceniem jest, aby nie przepełniać i unikać zatykania zaworu cieczami lub ciałami stałymi, ponieważ mogłoby to zagrozić jego działaniu i bezpieczeństwu.

Po umieszczeniu na ogniu, rozpal go na dużym ogniu przez kilka minut, aż osiągnie temperaturę, którą możesz sprawdzić dzięki typowemu syczeniu. Do gotowania rozpoczyna się od kiedy zawór przestaje odpowietrzania.