Jedna z nieuniknionych roślin na moim tarasie, niewyobrażalne jest, żebym nie miał co najmniej jednej rośliny. Ale ja jestem Liguryjczykiem, a bazylia jest dla Ligurów jak oliwki dla Ascoli czy jak orecchiette z wierzchołkami rzepy dla Apulian.
Otulającym zapachem przypomina mi, że jest lato albo niedziela, a trofie gotowane są z pesto, a swoim przenikliwym smakiem potrafi zamienić zwykły talerz pomidorów w wir wyśmienitej kuchni.
Naukowo nazywa się Ocymum Basilicum, ale wszyscy znają ją jako bazylię, główny składnik genueńskiego pesto. Charakteryzuje się niepowtarzalnym zapachem.
Jest to jednoroczna roślina zielna, której wysokość może dochodzić do 60 cm, ma przeciwległe, owalne, lancetowate, czasem pęcherzowe liście, o długości około 2-5 cm.
Kolor liści waha się od bladozielonego do ciemnozielonego, u niektórych odmian purpurowy lub purpurowy. Ma wyprostowane, rozgałęzione łodygi, które mają kwadratowy przekrój, podobnie jak wiele Lamiaceae, i mają tendencję do drzewiastości i liściastych.
Tworzy małe, białe lub różowe kwiaty z koroną złożoną z 5 nieregularnych płatków.
Nasiona bazylii są drobne, podłużne i czarne.
Bazylia pochodzi z Indii i jest szeroko stosowana w kuchni włoskiej i azjatyckiej na Tajwanie, w Tajlandii, Wietnamie, Kambodży i Laosie.
bazylia
Klasyfikacja botaniczna
Bazylia, nazwa naukowa Ocimum basilicum to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny Lamiaceae, uprawiana jako roślina aromatyczna.
Główne gatunki
Istnieje około 60 odmian i odmian bazylii, które wyróżniają się wyglądem i aromatem.
Rozróżnienie różnych odmian jest naprawdę trudne z powodu nawet niechcianych krzyżówek.
Wśród głównych odmian wymieniamy:
Bazylia klasyczna lub genueńska (Ocimum basilicum 'Italian Classic')
Jest znany we Włoszech jako główny składnik pesto.
Wyróżnia się ją spośród innych odmian, ponieważ ma mniejsze liście, owalny i wypukły kształt oraz jasnozielony kolor.
Kolejną osobliwością jest brak smaku miętowego.
Bazylia krepa zwyczajna (Ocimum basilicum 'Crispum')
Bazylia pospolita krepa (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Gatunek ten ma duże liście o pofałdowanej jasnozielonej powierzchni i intensywnym aromacie. charakteryzuje się dużymi pomarszczonymi liśćmi.
Bazylia grecka (Ocimum basilicum 'Minimum')
Charakteryzuje się małymi, wydłużonymi liśćmi, ma słodszy i mniej ostry zapach niż odmiany szerokolistne i lepiej nadaje się do zimnego klimatu. Jest to roślina karłowata i dlatego jest idealna do uprawy w doniczkach. Jest bardzo odporny na zimno.
Bazylia tajska (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora)
Gatunek ten posiada liście o zapachu przypominającym miętę i goździki i jest używany w kuchni do przyrządzania dań z owoców morza oraz egzotycznych zup. Zawiera estragol, który nadaje mu zapach lukrecji.
Bazylia tajska - użytkownik: Risacher - CC BY-SA 3.0
Meksykańska bazylia purpurowa (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles')
Gatunek ten charakteryzuje się fioletowymi ozdobnymi liśćmi i jasnoróżowymi kwiatami. Jej aromat jest słodki i lekko ostry, służy do nadawania smaku sałatkom.
Bazylia meksykańska (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Ten gatunek o fioletowych kwiatach charakteryzuje się intensywnym cynamonowym zapachem.
Bazylia Ciemno Opalowa (Ocimum basilicum 'Dark Opal')
Basil Dark Opal (O. basilicum 'Dark Opal') - Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0
Gatunek ten przypomina meksykańską bazylię, ale ma bardziej intensywny smak.
Neapolitańska bazylia i liść sałaty
Ma bardzo duże bladozielone liście. Ze względu na szerokość liści nazywana jest również sałatą bazyliową, chociaż w rzeczywistości są to 2 różne odmiany.
Typowe w naczyniu caprese.
Bazylia neapolitańska
Inne odmiany
W sklepach azjatyckich można znaleźć nietypowe odmiany, takie jak bazylia cytrynowa, czy bazylia święta pospolita w Indiach lub inne szczególnie pachnące odmiany do tworzenia aromatycznych dań.
Rozkwit
Kwitnienie bazylii następuje bardzo wcześnie w okresie od czerwca do sierpnia-września. Kwiaty są małe i liczne, mają 5 nieregularnych płatków zebranych w grona w kątach liści. Są koloru białego lub jasnoróżowego i nie rzucają się w oczy.
Wskazówki dotyczące uprawy bazylii
Zawsze możesz mieć dostępną świeżą bazylię, o ile uprawiamy ją w chronionym środowisku. Słoik bazylii na parapecie w kuchni doda Ci koloru i zapachu przez cały rok, odstraszy komary i będzie ważnym składnikiem Twoich potraw.
Uprawa bazylii nie jest trudna. Wysiew odbywa się od marca do kwietnia, w małych doniczkach, w miejscach osłoniętych, takich jak szklarnie, rozsadniki lub w zamkniętych, ale jasnych miejscach.
Bazylia to roślina, która dobrze przystosowuje się do każdej strefy klimatycznej, ale należy ją sadzić na stanowisku słonecznym.
Idealna temperatura dla dobrego wzrostu, zwłaszcza we wczesnych stadiach, wynosi od 20 ° do 25 °. Bazylia nie znosi temperatur, które stale spadają poniżej 10 °, dlatego rośliny bazylii bardzo często giną zimą.
Jeśli żyjemy w klimacie umiarkowanym, siew można wykonywać w szklarniach lub w doniczkach utrzymywanych w temperaturze około 20 ° C. W otwartym terenie można to jednak zrobić, gdy minimalna temperatura zewnętrzna przekracza 10 ° C i nie ma ryzyka wystąpienia przymrozków nocnych, czyli w okresie od kwietnia do maja w zależności od lokalnego klimatu. Lipiec i sierpień to najlepszy czas na zbieranie liści.
Podsumowując, idealne miesiące na rozpoczęcie siewu bazylii to:
Luty-marzec, jeśli używasz rozsadnika w osłoniętym obiekcie lub szklarni balkonowej. Rośliny bazylii będą gotowe do przesadzenia do ziemi po około 40 dniach.
Kwiecień-maj, jeśli zamierzasz sadzić bazylię bezpośrednio na zewnątrz, w doniczkach lub w ziemi ogrodowej.
Uprawa w doniczkach
Bazylię można uprawiać w małej doniczce o średnicy 10 cm. W tym przypadku używamy 5-8 nasion, które należy zakopać i równomiernie rozprowadzić na głębokości 1 cm, pracując na dość suchej glebie.
Aby przesadzić sadzonki do nowej doniczki, należy zostawić kilka centymetrów dalej, a po wypełnieniu całej powierzchni dokładnie nawodnić i odstawić doniczkę w cieniu.
Sadzonki bazylii szybko zregenerują się po przeszczepie
Uprawa w otwartym terenie
Nasiona bazylii można również sadzić bezpośrednio w ogrodzie poprzez rozsiewanie. Po wysianiu należy przerzedzić, pozostawiając kiełki co 8-10 cm na głębokości zaledwie 0,5 cm, ponieważ nasiona są bardzo małe i nie muszą być bardzo głębokie. Przed siewem zaleca się ostrożną obróbkę gleby, rozluźnienie i osuszenie najpierw łopatą i motyką, a następnie wyrównanie za pomocą grabi.
Siew bezpośredni do gruntu niesie ze sobą wadę w postaci długich czasów kiełkowania nasion, co powoduje, że kiełki cierpią z powodu obecności chwastów.
Bazylia nie toleruje niskich temperatur, dlatego siew lub przesadzanie w ziemi należy odczekać do ostatnich przymrozków i poczekać, aż temperatura wyniesie co najmniej 10 °.
Po wysianiu bardzo ważne jest nawadnianie i nigdy nie dopuścić do braku wody w glebie, ale bez powodowania nadmiernego zastoju. Należy również monitorować temperaturę, w przypadku nocnych powrotów chłodu, podłoże można przykryć arkuszami włókniny.
Aby zwiększyć szanse powodzenia naszej uprawy bazylii, można ją wysiewać wraz z wschodzącym księżycem iw szczególnie upalne dni. Tradycja chłopska mówi, że w tej fazie księżycowy wpływ sprzyja aktywności wegetatywnej, w tym kiełkowaniu i rozwojowi liści.
Uprawa w sadzonce
Do uprawy bazylii w rozsadniku można użyć dowolnej gleby do siewu, która jest bardzo drobna.
Kiełkowanie nasion w optymalnych warunkach nie powinno trwać dłużej niż 15-20 dni; cały cykl upraw trwa dwa miesiące.
Jak uprawiać bazylię w pomieszczeniu za pomocą hydroponiki
Bazylię można uprawiać w domu przy użyciu hydroponiki ze wszystkimi jej zaletami. Wśród nich wymieniamy możliwość uprawy sezonowych roślin aromatycznych w domu przez cały rok i dostępność ich w razie potrzeby.
W przypadku hydroponiki żywotność bazylii rozciąga się przez cały rok, zachowując nienaruszone smaki i aromaty.
Uprawa bazylii z hydroponiką ma więc również inne zalety: przede wszystkim brak gleby i gleby, która pozwala roślinie rosnąć w doskonałych warunkach; masz czystsze środowisko uprawy iz dala od pasożytów lub chorób, które mogą wpływać na rośliny w ogrodzie.
Uprawa bazylii w systemie hydroponicznym jest łatwa i przystępna dla każdego: na rynku dostępne są kompletne zestawy z oświetleniem LED i systemem fertygacji, które gwarantują sadzonkom odpowiednią ilość światła i odżywianie korzeni.
Hydroponika opiera się na zbilansowaniu kilku podstawowych elementów:
- stała temperatura i wilgotność;
- kwaśne pH;
- zrównoważone odżywianie;
- oświetlenie.
Na rynku jest kilka produktów nadających się do hydroponiki, zobaczmy kilka z nich
Kultywator AeroGarden LED z zestawem nasion ziół Miracle-Gro, biały, 24x22x38 cm
Więcej informacji https://amzn.to/2jNOX0I
Ten produkt pozwala na jednoczesną uprawę do 6 różnych roślin; posiada wysokowydajny system oświetlenia o mocy 20 W, który jest dostrojony do pełnego spektrum lub w celu osiągnięcia szybkiego, naturalnego wzrostu i obfitych zbiorów
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Inteligentny ogród wewnętrzny
Kliknij tutaj, aby uzyskać informacje https://amzn.to/2l7SVBV
Ten hydroponiczny ogród ma 25-watowe światło LED o pełnym spektrum i odchylane o 135 ° ramię świetlne, za pomocą którego można elastycznie regulować wysokość wzrostu roślin, symulując światło dzienne z temperaturą między 20 i 28 ° C.
Kultywator AeroGarden LED z zestawem nasion ziół Miracle-Gro, czarny, 35x26x100 cm
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji https://amzn.to/2jNyLwL
Uprawiaj do 9 różnych roślin w tym samym czasie; posiada wysokowydajny system oświetlenia 245 W dostrojony do pełnego spektrum lub w celu osiągnięcia szybkiego, naturalnego wzrostu i wydajności zderzaka
Panel sterowania w języku angielskim ostrzega, kiedy trzeba uzupełnić wodę, opatentowane składniki odżywcze, włącza i wyłącza światła we właściwym czasie, zapewnia porady i funkcje pomocy.
PLANTUI SG3e-W Smart Garden, biały, 19x19x37 cm
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji https://amzn.to/2jMoPnf
Uprawiaj do 3 roślin jednocześnie. Światła sprzyjają doskonałemu kiełkowaniu i rozwojowi.
CHEE MONG Inteligentne hydroponiczne oświetlenie ogrodowe ziołowe, odpowiednie dla wszystkich roślin, zestaw Mini oświetlenie LED do uprawy roślin, lampa biurkowa AS do lampek do czytania - nasiona nie są wliczone w cenę - (niebieski)
Więcej informacji na temat https://amzn.to/2lhanUv
Pomóż przyspieszyć wzrost świeżych ziół, kwiatów i nie tylko w tym hydroponicznym oświetleniu LED. Ma niskie zużycie energii i wysoką wydajność.
PLANTUI SG6-R Smart Garden, czerwony, 29x29x37 cm
Więcej informacji na temat https://amzn.to/2jQp14z
Umożliwia jednoczesny wzrost do 6 roślin, wykorzystuje ten sam system nawadniania co szklarnie: cicho pompuje wodę do korzeni 1-7 razy dziennie, w zależności od fazy wzrostu.
Jak wyhodować bazylię na tarasie
Bazylia jest idealną rośliną tarasową i balkonową, do jej uprawy należy tylko uszanować potrzeby klimatyczne. Jeśli temperatura spadnie poniżej 10 stopni, pojemniki można przenieść do schronienia. Umieść je w słonecznym miejscu na tarasie, ale pozwala to na przebywanie w półcieniu w najgorętsze godziny, lepiej, aby promienie słoneczne nie docierały bezpośrednio do liści. Dobrze, że wazony są chronione przed przeciągami.
Temperatura
Bazylia rośnie dobrze przy dużym nasłonecznieniu i temperaturze od 20 ° C do 25 ° C, idealny klimat to śródziemnomorski. Przy wyższych temperaturach potrzebuje więcej wilgoci i nie wytrzymuje temperatur poniżej 10 ° C.
Lekki
Bazylia uwielbia słońce, ale preferuje pozycje półcieniste, ponieważ promienie nie muszą docierać bezpośrednio do liści, które w przeciwnym razie mogłyby się spalić. Więc umieść go w oświetlonym miejscu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym, a przynajmniej nie przez cały dzień.
Warstwa uprawna
Gleba odpowiednia dla bazylii musi być wystarczająco wilgotna i bogata w materię organiczną. Jeśli gleba ma tendencję do wysychania, wskazane jest częste nawadnianie i ściółkowanie. Wskazane jest, aby dobrze zagospodarować glebę podczas przygotowania działki, aby gleba była osuszona i uniknęła ryzyka zastoju wody.
Podlewanie
Ta roślina wymaga regularnego podlewania, szczególnie latem. Gleba musi być zawsze dobrze wilgotna. Zaleca się również podawanie wody zawsze w chłodne godziny dnia. Przypominamy, że należy unikać stagnacji wody
Mnożenie
Bazylia rozmnaża się przez nasiona, ale można ją również próbować rozmnażać przez cięcie.
Aby pomnożyć bazylię przez cięcie, potrzebujesz:
Słoik z wodą
Garnek z ziemią
Gałązka bazylii
Woda z kranu może być używana, jeśli pozostawała w wiadrze wystawionym na zewnątrz przez co najmniej 24 godziny.
Gałązka bazylii używana do cięcia musi pochodzić ze zdrowej i bardzo silnej rośliny. Cięcie bazylii zaczyna się od gałązki zebranej w ciągu dnia, dzięki czemu jest bardzo świeża.
Gałązkę bazylii zanurza się w słoiku wypełnionym wcześniej przygotowaną wodą.
Poczekaj kilka tygodni, a gdy korzenie wykiełkują, cięcie bazylii będzie gotowe.
Kiedy gałązka wykształci swoje korzenie, przygotuj garnek z żyzną i miękką glebą (gleba uniwersalna) i posadź swoje cięcie.
Podstawowym warunkiem ukorzenienia jest temperatura: doniczki bazylii należy uprawiać, gdy temperatura nocna nie spada poniżej 18 ° C.
Zapłodnienie
Bazylię należy nawozić obornikiem (ok. 2-3 kg / m²). W uprawie doniczkowej dobrze jest umieścić sadzonkę w glebie bogatej w materię organiczną lub zmieszać z nią kilka garści kompostu.
Przycinanie
Bazylię należy regularnie zwierać, usuwając wierzchołki wegetatywne i kwiaty, aby zapewnić bujny wzrost i wydłużyć cykl życia, który kończy się produkcją nasion.
Kombinacje z innymi roślinami (Stowarzyszenie)
W uprawie doniczkowej bazylię można łączyć z innymi roślinami, takimi jak pietruszka czy seler.
Bazylię uprawianą w ogrodzie można łączyć z pomidorami. Jest to kombinacja, której sprzyjają niektóre cechy tej aromatycznej rośliny, przydatna w ochronie pomidora przed atakami pasożytów. W rzeczywistości bazylia ma zdolność odpierania mszyc. I może działać jako „roślina pułapka” na inne problematyczne owady, takie jak pluskwy czy mączliki. Bazylia przyciągnie owady, dając nam czas na ochronę pomidorów.
Inne wskazówki dotyczące pielęgnacji
Aby sprzyjać rozwojowi bazylii krzewiastej, roślina musi być utrzymywana w mocy, a przede wszystkim nie wolno wpływać na jej właściwości aromatyczne.
Kiedy się pojawią, należy usunąć wierzchołkowe pędy i kwiatostany.
Liście bazylii są zbierane, a następnie myte i suszone. Następnie można je wysuszyć w ciepłym miejscu, ale w cieniu.
Gdy są chrupiące w dotyku, można je łatwo posiekać i przechowywać w szklanym słoju.
Jednym ze sposobów przechowywania bazylii, aby była dostępna poza sezonem, jest zamrożenie jej w odpowiednich torebkach.
Uprawa bazylii wymaga dwóch rodzajów pielęgnacji kulturowej. Pierwsza to pielenie, czyli eliminacja chwastów. Operację tę można znacznie ograniczyć, stosując naturalną ściółkę.
Drugi to okresowe topienie wierzchołka. Kiedy pąki zaczną się rozciągać, wskazane jest ich posypanie, aby opóźnić ostateczne kwitnienie, które następnie prowadzi do produkcji nasion.
Pasożyty, choroby i inne przeciwności
Roślina bazylii jest podatna na kilka chorób, które mogą zmniejszać plon, na przykład wywoływanych przez pasożytnicze grzyby Fusarium oxysporum lub Botrytis cinerea, które powodują szarej zgnilizny na liściach.
Lub jak ta wywoływana przez Peronospora belbharii lub mączniaka rzekomego bazylii , chorobę podobną do zarazy pomidora, która powoduje szybkie wysychanie liści.
można temu zapobiec, unikając gnicia gleby spowodowanego stagnacją wody, co sprzyja obecności patogenu oraz poprzez napowietrzanie rośliny, czyli przestrzeganie prawidłowych odległości rośliny i okresowe przerzedzanie.
Wśród owadów pasożytniczych, które są wrogami bazylii, znajdujemy pluskwy i mączliki. Ślimaki i ślimaki żywią się również liśćmi młodych sadzonek
Mszyce żywią się sokiem roślinnym i wydalają lepką spadzię, sprzyjając rozwojowi sadzy i czarnej pleśni.
Ciekawość
Nazwa rośliny pochodzi od średniowiecznego łacińskiego Basilicum, wywodzącego się od greckiego basilikon (phyton) („królewska, majestatyczna roślina”), od basileusa „króla”.
Według niektórych interpretacji nazwa wywodzi się z faktu, że bazylia powstała, ponieważ była używana do produkcji perfum dla króla.
Silnie aromatyczna bazylia wykorzystywana jest w kuchni włoskiej i azjatyckiej.
Oprócz zastosowań kulinarnych bazylia jest również używana do celów terapeutycznych. Działa pobudzająco na nadnercza (działa przeciwstresowo); przydaje się przy przemęczeniu umysłowym, zmęczeniu, lęku, a nawet wspomaga trawienie.
W średniowieczu roślina ta służyła do leczenia ran. Niektórzy przyrodnicy uważali, że bazylia jest trująca. Średniowieczna legenda głosi, że jest w stanie przyciągnąć skorpiony, jeśli liście zostaną umieszczone pod wazonem. W miniaturach niektórych rękopisów bazylia jest symbolem nienawiści i szatana. Folklor żydowski sugeruje, że jest to źródło siły w okresie postu.
W kuchni jest używany do słynnego genueńskiego pesto, do sałatek, do pomidorów, owoców morza, ryb i na wiele innych sposobów.
Jego olejek eteryczny służy do przygotowywania perfum i likierów; z destylacji świeżej rośliny otrzymuje się esencję zawierającą eukaliptol i eugenol.
Toksyczność i / lub stosowanie ziołowe
Jako roślina lecznicza, liście bazylii i wierzchołki kwiatowe służą do sporządzania naparów o działaniu uspokajającym, przeciwspastycznym na przewód pokarmowy, żołądkowo-moczopędnym, przeciwbakteryjnym, przeciwzapalnym, a także przy niestrawności oraz jako środek przeciw robakom. Stosowany jest jako płyn do płukania jamy ustnej w stanach zapalnych jamy ustnej. Olejek bazyliowy służy do masowania miejsc bolesnych lub dotkniętych reumatyzmem.
Dzięki swoim zaletom stosowanie bazylii rozprzestrzeniło się z Afryki do tradycyjnej medycyny w Brazylii.
Medycyna ajurwedyjska rozpoznaje również kilka właściwości Ocimum tenuiflorum, czyli świętej bazylii.
Oprócz eugenolu bazylia zawiera metylugenol i estragol, substancje, które okazały się rakotwórcze dla szczurów i myszy, ale eksperymenty wskazują, że potrzebna jest znacznie większa ilość niż ta, z którą normalnie się stykamy, aby stanowiła zagrożenie dla rak, a połączenie z innymi pokarmami zmniejsza lub anuluje efekt toksyczny.
Badanie olejku bazyliowego ujawnia, że roślina ma właściwości grzybobójcze i odstraszające owady.
„Ostrzeżenie: zastosowania farmaceutyczne podano wyłącznie w celach informacyjnych. Muszą być zalecane i przepisane przez lekarza. ”
Język kwiatów
Wśród starożytnych Egipcjan i Greków bazylia była uważana za dobry znak życia pozagrobowego, w rzeczywistości była używana do balsamowania.
W czasach starożytnych Greków i Rzymian bazylia była uważana za symbol zła, pecha i nienawiści. Pliniusz Starszy przypisywał roślinie zdolność wywoływania stanów otępienia i szaleństwa. Afrykańska legenda głosi również, że bazylia chroni przed skorpionami. Nie potrafię Wam powiedzieć, co to znaczy w języku kwiatów, po prostu wiem, że bazylia daje radość i dobry humor, ma wiele doskonałych właściwości i to wystarczy, aby nadać jej pozytywny przekaz. Jeśli w to nie wierzysz, spróbuj talerza trofie z pesto.