Jak wybrać piekarnik parowy, jak działa i jak go czyścić. Modele na rynku: kocioł wewnętrzny, podłączenie wewnętrzne, kocioł zewnętrzny. Polecane przepisy. Zalety metody gotowania. Ceny i porady dotyczące zakupów.
Parowy piekarnik jest nowa generacja urządzenia, bardzo przydatne i funkcjonalne, które pozwala cieszyć się zdrową kuchnię i ekonomiczny pod względem zużycia energii elektrycznej.
Chociaż jego wejście na rynek nastąpiło niedawno, używanie pary do gotowania ma tysiącletnią tradycję.
W rzeczywistości jego początki sięgają starożytnych Chin, gdzie mieszkańcy używali pojemników z podwójnymi ścianami do gotowania żywności, oddzielając je od wrzącej cieczy.
Taki sposób gotowania pozwolił na zachowanie wartości odżywczych każdej potrawy, a także smaku i aromatu.
Inną zaletą tego wszechstronnego urządzenia , której nie można lekceważyć , jest to, że bardziej zaawansowane modele mają automatyczne funkcje umożliwiające korzystanie z innych rodzajów gotowania.
Piekarnik parowy: jak to działa?
Parowy piekarnik pozwala żywności do gotowania przez parowanie wody zawartej w większości modeli w zbiornikach włączonych poprzecznie do urządzenia.
Kotła pomocniczy wytwarza parę, więc jego czyszczenie jest niezbędne w celu wyeliminowania kamieniowi się w wodzie.
Piece parowe: modele
Piece na rynku różnią się sposobem poboru wody .
Piekarnik parowy z wewnętrznym bojlerem
Jest to system, który polega na ręcznym włożeniu tacy do komory piekarnika: opory piekarnika doprowadzają wodę do wrzenia, tworząc parę niezbędną do gotowania.
Jest to najbardziej złożony system pod względem zarządzania, ponieważ konieczne jest ręczne sterowanie ilością pary, a ponadto musi koniecznie osiągnąć temperaturę graniczną 100 °, aby wytworzyć parę.
Piekarnik parowy z bezpośrednim podłączeniem
W tym przypadku woda jest pobierana z sieci wodociągowej domu , dlatego idealnym rozwiązaniem przy remoncie domu jest integracja systemu.
Nie ma ryzyka niedostatecznej ilości wody podczas gotowania, jednak mogą pojawić się wątpliwości co do możliwości oceny jakości płynu podczas pracy piekarnika.
Piec parowy z zewnętrznym bojlerem
To rozwiązanie, które integruje dwa poprzednie systemy: woda jest podawana bez otwierania drzwiczek piekarnika, co ułatwia regulację ilości pary.
Czyszczenie jest proste, ponieważ wystarczy zatrudnić wspólny środek zmiękczający do czyszczenia zbiornik na wodę.
Piece parowe i zdrowe gotowanie
Piekarnik nadaje się do gotowania ryb i mięsa, ponieważ pozostają one wystarczająco przydatne podczas gotowania, będąc w stanie wykorzystać strumienie gorącego powietrza do końcowego przypieczenia.
Nawet w przypadku produktów otrzymywanych z mąki, takich jak chleb, pizza i focaccia, dadzą pożądane rezultaty: w przypadku tych potraw czynnik wilgotności ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego zakwaszenia.
Nie może zabraknąć warzyw , delikatnie ugotowanych lub zapiekanek na pyszny suflet.
Piekarnik parowy i gotowanie w niskiej temperaturze
W porównaniu z tradycyjnymi modelami, piekarnik parowy działa w niskich temperaturach , w zakresie od 30 ° do 120 °, najwyższego poziomu niezbędnego do gotowania bardziej złożonych potraw.
Doskonałe gotowanie
Fakt osiągnięcia doskonałego gotowania z niską zawartością alkoholu pozwala znacznie zaoszczędzić na rachunku za energię, oprócz szybkości uzyskania doskonałego wyniku końcowego.
Natychmiastowe i proste porównanie można przeprowadzić z tradycyjnymi piekarnikami, które w przypadku niektórych potraw mogą osiągnąć temperaturę do 250 ° , przy stosunkowo dużym zużyciu i dłuższym czasie.
Jak czyścić piekarniki parowe
Wielką nowością tych modeli jest to, że przygotowują system zwany pirolizą , czyli mechanizm samoczyszczący .
Jak działa piekarnik z mechanizmem samooczyszczania
W wyniku pirolizy piekarnik osiąga wysokie temperatury, które pozwalają mu zwęglać wewnątrz brud i resztki jedzenia.
Dzięki temu nie jest konieczne stosowanie detergentów, a konserwacja, którą można ustawić za pomocą wyświetlacza, jest prosta i szybka.
Zalety piekarników parowych
Korzystanie z piekarnika parowego zapewnia, że właściwości odżywcze żywności pozostają nienaruszone, co jest ważnym czynnikiem dla witamin i minerałów, a także nie wymaga dodawania dodatkowych przypraw i przypraw w celu nadania potrawie smaku.
W żywności są znacznie bardziej miękki , ponieważ ciecz nie jest suszony w suszarce powietrznej.
Metoda gotowania jest również odpowiednia dla tych resztek posiłków obiadowych, które wystarczy podgrzać.
Oszczędzania energii pod względem zużycia paliwa, oprócz oszczędności czasu, aby przygotować dania są czynniki, które sprawiają, że jest to możliwe w celu przyspieszenia operacji, pozostawiając więcej miejsca na posiłek w spokoju.
Piece parowe: ceny
Te piece parowe na rynku cechuje łączenie różnych metod gotowania , aby umożliwić użytkownikowi wybrać najbardziej odpowiedni tryb.
Podstawowa cena modelu piekarnika parowego
W przypadku modelu o podstawowej wydajności i rozpoczynającym gotowanie na parze cena zaczyna się od około 250 euro .
Cena modelu półprofesjonalnego piekarnika parowego
W przypadku piekarnika z funkcjami pomocniczymi, który może łączyć różne programy gotowania, typu półprofesjonalnego , cena wynosi około 400 euro.
Cena modelu profesjonalnego piekarnika parowego
W przypadku profesjonalnego piekarnika ceny zaczynają się od podstawy 1000 euro do 3000 euro w przypadku kuchni wspaniałych restauracji i szefów kuchni.
Piece parowe: galeria zdjęć
